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pro vyhledávání: '"Eliane Rolim Florentino"'
Autor:
Beatriz Patricio Rocha, Pedro Luan de Brito Lopes, Miqueas Oliveira Morais da Silva, Ana Catarina Guimarães Gomes, Flávia Carolina Alonso Buriti, Isanna Menezes Florêncio, Eliane Rolim Florentino
Publikováno v:
PeerJ, Vol 12, p e17502 (2024)
Background Desserts with vegetable ingredients are a constantly expanding global market due to the search for alternatives to cow’s milk. Fermentation of these matrices by lactic acid bacteria can add greater functionality to the product, improving
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https://doaj.org/article/2425ae6df3a44ffc864453705998699e
Autor:
Mykaell Yan Muniz de Souza, Felipe Barbosa Cavalcanti, Elainy Virgínia dos Santos Pereira, Flávia Carolina Alonso Buriti, Eliane Rolim Florentino
Publikováno v:
Heliyon, Vol 7, Iss 11, Pp e08408- (2021)
Ricotta cream though an emerging product sold in Brazil, by 2021 it has no fixed quality standards, a condition that can result in products with variable composition and properties. Additionally, there are no methods of sampling or analysis for its o
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https://doaj.org/article/ef2281fdc82f4c7c8b69b4e99a54a192
Autor:
Áurea Marcela de Souza Pereira, Girlênia dos Santos Silva, Renata Duarte Almeida, Hévila Oliveira Salles, Karina Maria Olbrich dos Santos, Eliane Rolim Florentino, Flávia Carolina Alonso Buriti
Publikováno v:
Mljekarstvo, Vol 68, Iss 1, Pp 21-29 (2018)
The effects of Lactobacillus casei BGP93 used as adjunct culture on the physicochemical, textural and sensory characteristics of a dairy beverage processed with goat Coalho cheese whey powder and Streptococcus thermophilus TA-40 as starter (ST-LC bev
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https://doaj.org/article/ec957e7f010942cf9f7432866484aa81
Publikováno v:
Plants, Vol 10, Iss 8, p 1683 (2021)
Abelmoschus esculentus has fruit popularly known as okra and belongs to the Malvaceae family. It is commonly used in cooking but also in traditional medicine in the treatment of worms, dysentery, inflammation, and also irritation of the stomach, inte
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https://doaj.org/article/1ae2dfd465b64d058e4df60c9b987883
Autor:
Monica Tejo Cavalcante, Pushkar Singh Bora, Juan Carlos Letelier Carvajal, Eliane Rolim Florentino, Flávio Luiz Honorato da Silva
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 7, Iss 4 (2012)
Este trabalho apresenta resultados da caracterização química, físico-química e estudo termoanalítico do óleo derivado das amêndoas da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus Pax. & K. Hoffm) das variedades com e sem espinhos, objetivando a sua a
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https://doaj.org/article/e3212d1aa1904ceba2c39695bc05fe9b
Autor:
Isanna Menezes Florêncio, Eliane Rolim Florentino, Flávio Luiz Honorato da Silva, Vanessa Silva Fernandes, Mônica Tejo Cavalcanti
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 7, Iss 2 (2012)
O ágar é um polissacarídeo hidrossolúvel que, quando incorporado a alimentos possui propriedades de alteração das características reológicas, estabilização de emulsões, promoção de suspensão de partículas, controle da cristalização e
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https://doaj.org/article/140e5743050246c384659405dd2ff481
Autor:
Mônica Tejo Cavalcanti, Natália Silva de Farias, Sarah Corobini Werner de Souza Eller, Valker Araújo Feitosa, Eliane Rolim Florentino
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 4 (2011)
-A macambira (Bromélia laciniosa), planta da família das bromeliáceas, está presente nas áreas secas do Nordeste, desde a Bahia até o Piauí. Possui um alto teor de amido (63,10%), com um teor protéico mais elevado, próximo das farinhas de mi
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https://doaj.org/article/4b74f829a4bf46d9888ea139f7ff93d3
Autor:
Mônica Tejo Cavalcanti, Daniel Casimiro da Silveira, Isanna Menezes Florêncio, Eliane Rolim Florentino, Patrício Borges Maracajá
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 2 (2011)
RESUMO - A faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) é uma Euforbiácea dotada, ou não, de espinhos urticantes, possui amêndoas com potencial em óleos e é encontrada em todos os estados do Nordeste brasileiro até o norte de
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https://doaj.org/article/3e36129e24d54ab3a794b2f34f30fc96
Autor:
Mônica Tejo Cavalcanti, Valdete Campos Silva, Tereziana Silva da Costa, Isanna Menezes Florêncio, Eliane Rolim Florentino
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 5 (2011)
A mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, apresentando desempenho crescente nos últimos anos. No beneficiamento dos frutos há o descarte do caroço, que junto com a casca, compõe o resíduo correspondent
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https://doaj.org/article/26725a21d09a409e91781097c8052972
Autor:
Antusia dos Santos Barbosa, Alfredina dos Santos Araújo, Isanna Menezes Florêncio, Roberto Robson de Almeida Bezerra, Eliane Rolim Florentino
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 5, Iss 3 (2010)
Dentre os subprodutos da indústria de laticínios, o soro de queijo é o constituinte de maior importância, seja pelo volume gerado, sejam pela capacidade poluente do mesmo, que lançado em corpos receptores pode causar graves problemas ambientais.
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https://doaj.org/article/bd4e037db0804c11b3728896f5890e02