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Akademický článek
Quality of minimally processed snap bean in function of rinse and sanification operations/ Qualidade de feijão-vagem minimamente processado em função das operações de enxague e sanificação
Autor: Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato, Ivan Herman Fischer, Mirian Souza Fileti, José Eduardo Peres, Maria Cecília Arruda, Diego Scacalossi Voltan
Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 32, Iss 1, Pp 173-180 (2011)
This work had the purpose to evaluate the quality of the minimally processed snap bean in function of rinse and sanification operations. Snap bean cv. Itatiba 2 were selected, cleaned, processed and submitted to the following treatments: T1 – rinse
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c2759a99426647ed8eed0aa1e5b2a002
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Akademický článek
Avaliação física e química da polpa de maracujá congelada comercializada na região de Bauru Physical-chemical evaluation of the frozen passion fruit pulp traded in the Bauru region
Autor: Kátia Raimundo, Regiane Stela Magri, Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato, Aloísio Costa Sampaio
Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 31, Iss 2, Pp 539-543 (2009)
A indústria de polpa de maracujá tem como objetivo a obtenção de produtos com características sensoriais e nutricionais próximas da fruta in natura. O objetivo deste trabalho foi avaliar as informações nutricionais das embalagens e as caracte
Externí odkaz: https://doaj.org/article/0481fe7cc5af4672a7438d5b4eb1d253
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Avaliação das condições higienicossanitárias de caldo de cana comercializado por ambulantes no município de Bauru/SP, Brasil
Autor: Thamyres Del Torto Mafei, Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato
Publikováno v: Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde/Brazilian Journal of Health Research. 19:21-28
Evaluation of the sanitaryhygienic conditions of sugarcane juice sold by street vendors in Bauru/SP, Brazil
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d15ba280323e80fc2c96cbb077876197
https://doi.org/10.21722/rbps.v19i2.18873
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Preservation of minimally processed snap beans in passive modified atmosphere packaging
Autor: Inês Cechin, Terezinha de Fátima Fumis, Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos, Maria Cecília de Arruda Palharini, Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.19 2016
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Made available in DSpace on 2018-11-12T17:27:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2016. Added 1 bitstream(s) on 2021-07-14T17:51:42Z : No. of bitstreams: 1 S1981-67232016000100421.pdf: 1957767 bytes, checksum: fe28cec3222b043a244e5331
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aa030134268d8222ca979be99b0c5b95
https://doi.org/10.1590/1981-6723.11415
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Peróxido de hidrogênio no controle de patógenos e do escurecimento enzimático de vagem minimamente processada
Autor: Maria Cecília de Arruda Palharini, Claudia Aline de Júlio Pereira Santos, Fabiana Fumi Cerqueira Sasaki, Mirian de Souza Fileti, Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato
Publikováno v: Comunicata Scientiae; Vol. 8 No. 1 (2017); 69-79
Comunicata Scientiae; v. 8 n. 1 (2017); 69-79
The objective of this study was to evaluate the efficacy of sanitization with hydrogen peroxide in reducing the enzymatic browning and pathogens of fresh cut snap bean. Fresh cut snap beans were inoculated by immersion in an Escherichia coli and Salm
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::633e5a39a5ffed2d0b9e16225e0f43cc
https://doi.org/10.14295/cs.v8i1.1429
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Qualidade de feijão-vagem minimamente processado em função das operações de enxague e sanificação
Autor: Mirian de Souza Fileti, Diego Scacalossi Voltan, Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato, José Eduardo Peres, Ivan Herman Fischer, Maria Cecília de Arruda
Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias. 32:173
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de vagens minimamente processadas em funcao das operacoes de enxague e sanificacao. Vagens cv. Itatiba 2 foram selecionadas, higienizadas, processadas e submetidas aos seguintes tratamentos: T1 - e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b053c38304be943c8e2f3333cd68f808
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2011v32n1p173
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Akademický článek
A fruticultura como instrumento de geração de renda para agricultura familiar e áreas de assentamento rural
Autor: Aloísio Costa Sampaio, Terezinha de Fátima Fumis, Aparecida Marques de Almeida, Maria José De Marchi Garcia, Maria Lúcia Pallamin, Eliane Maria Ravasi Stefano Simionato
Publikováno v: Revista Ciência em Extensão, Vol 5, Iss 1, Pp 6-19 (2009)
Este projeto teve início em 2002 com a aprovação pela FAPESP de projeto de políticas públicas envolvendo várias instituições público-privadas do Município de Bauru, com o propósito de fomentar e transferir tecnologia de produção de frut
Externí odkaz: https://doaj.org/article/62a09a2193ae46a490c9e1737e1aaa9c
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Akademický článek
Postharvest diseases and physicochemical characteristics of mango / Doenças e características físicas e químicas pós-colheita em manga
Autor: Eliane Maria Ravasi Stefano Simionato, Elisangela Marques Jerônimo, Sonia Maria Nalesso Marangoni Montes, Aparecida Marques de Almeida, Maria Cecília de Arruda, Ivan Herman Fischer, Rosemary Marques de Almeida Bertani
Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 30, Iss 1, Pp 107-116 (2009)
The objective of this work was to identify and to quantify the postharvest diseases and to evaluate the physical and chemical characteristics of mango fruits cvs. Haden, Tommy Atkins, Palmer and Keitt, submitted or not to the treatment with the fungi
Externí odkaz: https://doaj.org/article/47ab04eebce44b15b84d9b101db9a708
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Akademický článek
Conservação de vagem minimamente processada em embalagem com atmosfera modificada passiva
Autor: Maria Cecília de Arruda Palharini, Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos, Eliane Maria Ravási Stéfano Simionato, Terezinha de Fátima Fumis, Inês Cechin
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da embalagem com atmosfera modificada na conservação da qualidade de vagem minimamente processada, visando principalmente minimizar o escurecimento enzimático e a deterioração microbiana
Externí odkaz: https://doaj.org/article/20b34ea4bc5e4f23888434e88a4fd152
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