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Autor:
Eliane Cuaglio Paschoal, Gilberto Alves, Izabela Camilotti Dorneles, Maria Augusta Dorigan Bondezan, Isabela Carvalho dos Santos, Isabel Cristina da Silva Caetano, Camila de Cuffa Matusaiki, Lidiane Nunes Barbosa, Andréia Assunção Soares, Luciana Kazue Otutumi
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 2 (2023)
The increased production of mechanically separated poultry meat has led to its use in the production of foods of higher commercial value, such as hamburgers. However, hamburgers are more susceptible to oxidation, therefore, the goal of this study was
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2095f33d39cc41d0b6a2802564092bb2
Autor:
Eliane Cuaglio Paschoal, José Matheus Beltrami, Isabela Carvalho dos Santos, Ricardo de Melo Germano, Andréia Assunção Soares, Jaciele Caroline Pereira Dias, André Felipe Berto Almada, Thaís Camaso de Sá, Daniela Dib Gonçalves, Luciana Kazue Otutumi
Publikováno v:
Medicina Veterinária, Vol 13, Iss 1 (2019)
A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8abadf9e73a447df9e3fb8ef74e13524
Autor:
Gabriela de Oliveira Basso, Caio Fernando Real, Luciana Kazue Otutumi, Eliane Cuaglio Paschoal, Isabela Carvalho dos Santos, Gilberto Alves
Publikováno v:
Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR. 21
são substâncias utilizadas para preservar alimentos por meio do retardamento da deterioração, da rancidez e descolorações decorrentes da oxidação. Os antioxidantes disponíveis incluem os sintéticos e os naturais, no entanto, devido à possi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c034958c65818d7c3eee5cb550017171
https://doi.org/10.25110/arqvet.v21i4.2018.7339
https://doi.org/10.25110/arqvet.v21i4.2018.7339
Autor:
Patrícia Franco Gonçalves Previato do Amaral, Jair Pereira Júnior, Eliane Cuaglio Paschoal, Alysson Polzonoff Silveira, Amanda Caroline Michelin, Maira Rodrigues Dourado, Luciana Kazue Otutumi, Andréia Assunção Soares
Publikováno v:
Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR. 20
O cobre é um mineral essencial ao metabolismo e seu uso tem sido associado à melhora do desempenho zootécnico, aumento da resistência ao estresse e doença nas aves. A indústria avícola com o intuito de maximizar o desempenho produtivo formula
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::23f051dc45c5e6c2afc6a17846220d66
https://doi.org/10.25110/arqvet.v20i1.2017.6318
https://doi.org/10.25110/arqvet.v20i1.2017.6318
Autor:
Daniela Dib Gonçalves, Andréia Assunção Soares, Thaís Camaso de Sá, Eliane Cuaglio Paschoal, Jaciele Caroline Pereira Dias, Luciana Kazue Otutumi, José Matheus Beltrami, Ricardo de Melo Germano, André Felipe Berto de Almada, Isabela Carvalho dos Santos
Publikováno v:
Medicina Veterinária (UFRPE). 13:136
A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interes
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::df6e7c13e7d941dc2f32153c1fc05572
https://doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2621
https://doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2621