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Publikováno v:
Ecología Aplicada. 19:25
Los Enterococcus constituyen parte de la microbiota autoctona de quesos artesanales y contribuyen con el desarrollo del aroma y maduracion de los quesos. Algunas cepas, sintetizan peptidos antimicrobianos denominados enterocinas y pueden suprimir el
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::125d624feb32d89a82869d061dbf493d
https://doi.org/10.21704/rea.v19i1.1443
https://doi.org/10.21704/rea.v19i1.1443
Autor:
Waldir Estela Escalante, Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Elena Quillama Polo, Beatriz Hatta Sakoda
Publikováno v:
Revista Peruana de Biología, Vol 18, Iss 3, Pp 325-334 (2012)
The fermentative behaviour of Hansenula anomala RIVE 7-1-5 was studied in order to evaluate the production of chemical compounds of sensory importance. The results demonstrated that the strain ferments very well monosaccharides and also sucrose and m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::ee97a3b11efe3c8a7dcfcf6f93a27d01
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/article/view/445
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/article/view/445
Autor:
Waldir D. Estela Escalante, Mojmír Rychtera, Elena Quillama Polo, Karel Melzoch, Beatriz Hatta Sakoda
Publikováno v:
Revista Peruana de Biología; Vol 18 No 3 (2011); 325-334
Revista Peruana de Biología; Vol. 18 Núm. 3 (2011); 325-334
Revista Peruana de Biología, Volume: 18, Issue: 3, Pages: 325-334, Published: DEC 2011
Redalyc
Revista Peruana de Biología, Vol 18, Iss 3, Pp 325-334 (2012)
Revista Peruana de Biología; Vol. 18 Núm. 3 (2011); 325-334
Revista Peruana de Biología, Volume: 18, Issue: 3, Pages: 325-334, Published: DEC 2011
Redalyc
Revista Peruana de Biología, Vol 18, Iss 3, Pp 325-334 (2012)
Se ha estudiado la actividad fermentativa de Hansenula anomala RIVE 7-1-5 con el objetivo de evaluar la producción de compuestos químicos de importancia sensorial. Los resultados mostraron que fermenta bien monosacáridos y también sucrosa y malto
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::63b0c5e19c62cdb8654119c54b4db805
https://doi.org/10.15381/rpb.v18i3.445
https://doi.org/10.15381/rpb.v18i3.445
Autor:
Waldir Desiderio Estela Escalante, Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Beatriz Hatta Sakoda, Elena Quillama Polo, Zulema Ludeña Cervantes, Victor Sarmiento Casavilca, Guadalupe Chaquilla Quilca
Publikováno v:
Redalyc
Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 57-63, Published: JUN 2011
Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 57-63, Published: JUN 2011
Se estudió la actividad fermentativa de Hanseniaspora uvarum RIVE 6-2-2 con el objetivo de evaluar su importancia en los procesos de producción de bebidas fermentadas. La cepa se cultivó en frascos Erlenmeyer conteniendo jugo de manzana esteriliza
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b865dd553d6420fa931ab9f7d466f8b0
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199421829011
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