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Autor:
Ezequiel Davi dos Santos, Adriana Souto Pereira Núncio, Ricardo Zanella, Elci Lotar Dickel, Giseli Aparecida Ritterbusch, Fernando Pilotto, Laura Beatriz Rodrigues, Carla Patricia Freitas, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 53, Iss 9 (2023)
ABSTRACT: The production of artisanal cheeses made with raw bovine milk has grown in the southern region of Brazil. It is important to obtain information about the risks of this practice, especially concerning food safety. In this study, next-generat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6c12c9a5e8df45e1be769d4204076e61
Autor:
Gilberto Rogério Zago, Franciele Maria Gottardo, Denise Bilibio, Carla Patrícia Freitas, Charise Dallazem Bertol, Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 50, Iss 4 (2020)
ABSTRACT: Pomegranate (Punica granatum L.) contains a high concentration of antioxidant and phenolic compounds. Pomegranate peel extracts at different concentrations were used as natural antioxidant to increased the lipid stability of fresh Tuscan sa
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/83a1db8160bc4fb8a6288ac306125d11
Autor:
Marcelo Augusto Zanetti, Denise Cristina Tedesco, Tatiele Schneider, Sabrina Tolotti Fraga Teixeira, Luciane Daroit, Fernando Pilotto, Elci Lotar Dickel, Suelen Priscila Santos, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 39, Iss 2, Pp 887-892 (2018)
Currently, two defects in poultry breasts termed Wooden Breast (WB) and White Striping (WS) have been reported in slaughterhouses. These defects may be associated with the accelerated growth of the birds, management, density in the aviary, and both w
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a59369ff060f4bd7bfcf2a3bdbfe9c19
Autor:
Fernanda Lúcia Colla, Laura B. Rodrigues, Elci Lotar Dickel, Anderlise Borsoi, Vladimir Pinheiro do Nascimento, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 32, Iss 4, Pp 289-292 (2012)
Objetivou-se avaliar a ação de três princípios ativos rotineiramente utilizados na higienização de abatedouros avícolas frente a amostras de Salmonella Heidelberg isoladas em diferentes pontos da tecnologia de abate de um mesmo frigorífico. F
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2c906014c07d4d0c9f9d51bc506052dc
Autor:
Luís Carlos Oliveira dos Santos Júnior, Rosiane Rizzatti, André Brungera, Taiza Jucela Schiavini, Elia Fernanda Morais de Campos, João Francisco Scalco Neto, Laura Beatriz Rodrigues, Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 10, Iss 4, Pp 1128-1134 (2009)
The purpose of the present study was to produce a hamburger using adult sheep meat – which is not usually well accepted for in natura consumption – and oat flour. Centesimal composition, pH, water activity, color, fatty acid content, water retent
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/52e8070dcbab42099660f05d7e0958ba
Autor:
Luís Carlos Oliveira dos Santos Júnior, Rosiane Rizzatti, André Brungera, Taiza Jucela Schiavini, Elia Fernanda Morais de Campos, João Francisco Scalco Neto, Laura Beatriz Rodrigues, Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 10, Iss 4 (2009)
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um produto cárneo do tipo hambúrguer, adicionado de farinha de aveia, visando ao aproveitamento da carne de ovinos de descarte, uma matéria-prima de pouca aceitação na forma in natura. Foram avaliadas a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/715710e5b1af4342b856a2769663b799
Autor:
Ariane Remor, Ricardo Zanella, Ezequiel Davi dos Santos, Tassia Cristina Bello de Vasconcelos, Vinícius Silva Belo, Elci Lotar Dickel
Publikováno v:
Veterinária e Zootecnia. 28:1-9
Leite e derivados são alimentos muito susceptíveis a ataques de micro-organismos. Sua fiscalização no Brasil está a cargo das Inspeções Municipais, Estaduais ou Federais, sendo a verificação da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos u
Autor:
Laura Beatriz Rodrigues, Bruno S. Mendonça, Ezequiel Davi dos Santos, Luciana Ruschel dos Santos, Luciana Daroit, Fernando Pilotto, Vandreice S. Gehring, Elci Lotar Dickel
Publikováno v:
Poultry Science, Vol 99, Iss 4, Pp 2120-2124 (2020)
Poultry Science
Poultry Science
Poultry litter reuse in Brazil is a common practice to reduce broiler production costs. Quicklime and shallow fermentation treatments are methods used to reduce microbial contamination and infestation of insects such as Alphitobius diaperinus (Panzer
Autor:
Ezequiel Davi dos Santos, Elci Lotar Dickel, Leonardo Luiz Dametto, Luciana Ruschel dos Santos
Publikováno v:
Pesquisa Veterinária Brasileira v.40 n.1 2020
Pesquisa Veterinária Brasileira
Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 40, Iss 1, Pp 12-16 (2020)
Pesquisa Veterinária Brasileira
Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 40, Iss 1, Pp 12-16 (2020)
Tuberculosis is a chronic anthropozoonosis of worldwide occurrence, caused by the bacterium Mycobacterium tuberculosis and its variants. In Brazil, the National Program for the Control and Eradication of Brucellosis and Tuberculosis in cattle, is res
Autor:
Sabrina T. Fraga, Luciana Ruschel dos Santos, Arlei Coldebella, F. R. F. Jaenisch, Thales Quedi Furian, Elci Lotar Dickel, Karen Apellanis Borges, Jane de Oliveira Peixoto
Publikováno v:
Pesquisa Veterinária Brasileira, Vol 41 (2021)
Pesquisa Veterinária Brasileira v.41 2021
Pesquisa Veterinária Brasileira
Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Pesquisa Veterinária Brasileira, Volume: 41, Article number: e06685, Published: 18 JUN 2021
Pesquisa Veterinária Brasileira v.41 2021
Pesquisa Veterinária Brasileira
Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Pesquisa Veterinária Brasileira, Volume: 41, Article number: e06685, Published: 18 JUN 2021
To increase the amount of meat produced, researchers have promoted intensive genetic selection for growth rate and muscling and have improved nutrition and management conditions. However, there has been an increase in the number of reports of breast