Výsledky vyhledávání - "El Redha El Redha"

PENGOLAHAN NUGGET DENGAN VARIASI PERBANDINGAN DAGING IKAN TOMAN (Channa micropeltes) DAN KENTANG (Solanum tuberomus) YANG BERBEDA TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK

Autor: Muhammad Adriani, El-Redha El-Redha, Fakhrezha Farrazky, Siti Aisyah, Rabiatul Adawyah

Publikováno v: Fish Scientiae. 12:42-49

Ikan toman memang dikenal sebagai ikan yang mirip dengan gabus/ haruan. Ikan toman juga kurang diminati masyarakat karena rasa dagingnya yang kurang gurih dibandingkan ikan yang sejenisnya seperti gabus/haruan. Mengatasi hal ini maka dilakukan pengol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::76429a3eb5b6cfc9bd83235785021d74
https://doi.org/10.20527/fishscientiae.v12i1.188

Zobrazit plný text záznamu

VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK NUGGET BELUT (Monopterus Albus)

Autor: Tri Dekayanti, Muhammad Adriani, El Redha El Redha, Rabiatul Adawyah, Findya Puspitasari, Siti Aisyah

Publikováno v: Fish Scientiae. 11:212-219

Ikan Belut (Monopterus albus) secara maksimal dirubah bentuknya sehingga disukai menjadi bentuk olahan nugget. Nugget merupakan makanan siap saji yang sudah merakyat dan berupa olahan berbahan baku daging dan dilapisi dengan tepung dalam bentuk poton

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::37ad951683ed0723ca76e9de9f4bbcbb
https://doi.org/10.20527/fishscientiae.v11i2.182

Zobrazit plný text záznamu

PENGARUH KONSENTRASI GARAM YANG BERBEDA TERHADAP PROFIL ASAM LEMAK IKAN SEPAT RAWA (Trichogaster trichopterus)

Autor: Rabiatul Adawyah, El Redha El Redha, Laili Wahyudi Rajab, Tri Dekayanti, Findya Puspitasari

Publikováno v: Fish Scientiae. 11:230-237

Ikan sepat rawa merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein relatif murah dibandingkan dengan sumber protein lainnya. Sebagai salah satu pengawetan dari ikan sepat rawa, teknik penggaraman digunakan karena kebanyakan bakteria, fun

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d7565e14d1f75903781835b5bea4430
https://doi.org/10.20527/fishscientiae.v11i2.184

Zobrazit plný text záznamu

PENGARUH LAMA WAKTU PENGGARAMAN YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ASAM AMINO CUMI-CUMI (LOLIGO SP.)

Autor: Findya Puspitasari, El Redha El Redha, Widya Ramadhini, Ulil Amri, Rabiatul Adawyah

Publikováno v: Fish Scientiae. 11:159-166

Cumi-cumi (Loligo sp.) merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. Sirip-siripnya berbentuk triangular atau radar yang menjadi satu pada ujungnya. Pada kepalanya disekitar lubang mulutnya terdapat 10 tentakel yang dilengkapi dengan ala

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5db23f507c71a4ce4e0c7e54aad4c563
https://doi.org/10.20527/fishscientiae.v11i2.178

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání