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pro vyhledávání: '"El Aida, Sahar"'
Publikováno v:
MicrobiOccitanie 2019
MicrobiOccitanie 2019, Feb 2019, Montpellier, France
MicrobiOccitanie 2019, Feb 2019, Montpellier, France
International audience; For food processing, fermentation by microorganisms allows food preservation and production of several fermented products, among the most consumed are bread, cheese, beer and wine. In all these anthropic environments, microbes
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ec583272bb0cd467330d1e3de69b190d
https://hal.inrae.fr/hal-02901337
https://hal.inrae.fr/hal-02901337
Autor:
El Aida, Sahar
Publikováno v:
Modélisation mathématique et exploration numérique de la fermentation en oenologie, Université de Pau et des Pays de l'Adour(2018)
Ce travail a été mené dans le but de construire un nouveau modèle mathématique pour l’étude de la dynamique des fermentations en oenologie, qui soit capable de simuler des compétitions entre plusieurs espèces de levures. Le modèle a été
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::34918f2b75127c06cdca3f3ac8266fb0
http://prodinra.inra.fr/record/442792
http://prodinra.inra.fr/record/442792