Výsledky vyhledávání - "Eger, Shaul"

Akademický článek

Changes in microstructural, thermal, and rheological properties of olive oil/monoglyceride networks during storage

Autor: Ojijo, Nelson K.O., Kesselman, Ellina, Shuster, Vered, Eichler, Sigal, Eger, Shaul, Neeman, Ishak, Shimoni, Eyal

Publikováno v: In Food Research International 2004 37(4):385-393

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effects of monoglyceride content, cooling rate and shear on the rheological properties of olive oil/monoglyceride gel networks.

Autor: Ojijo, Nelson KO, Neeman, Ishak, Eger, Shaul, Shimoni, Eyal

Publikováno v: Journal of the Science of Food & Agriculture; Sep2004, Vol. 84 Issue 12, p1585-1593, 9p

Zobrazit plný text záznamu