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Dissertation/ Thesis

Desenvolvimento de ingrediente simbiótico por fermentação de soro de leite e do subproduto da agroindústria de suco de laranja por grãos de Kefir e cultura probiótica

Autor: Eduardo Vinicius Baptista

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UELUniversidade Estadual de LondrinaUEL.

O mercado para produtos com diferenciado conteúdo de nutrientes continua a crescer. Neste contexto, este trabalho objetivou desenvolver um ingrediente simbiótico a base de subprodutos de agroindústrias. Para isto, foi utilizado soro de leite recon

Externí odkaz: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000159479

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