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Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 8, p 1795 (2021)
Lettuce is one of the most consumed leafy vegetables worldwide and has been involved in multiple foodborne outbreaks. Salmonella is one of the most prevalent etiological agents of foodborne disease (FBD) in lettuces, and its detection may take severa
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https://doaj.org/article/7906b2bc9cf9428da66df4ed3d28c2dd
Autor:
Eduardo Cesar Tondo, Letícia Sopeña Casarin, Ana Beatriz Oliveira, Leonir Martello, Eneo Alves da Silva Jr., Dilma Gelli
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 3, Iss 2, Pp 122-130 (2015)
Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número de Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA) tenh
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https://doaj.org/article/4b59f6ea8ae84ca9bf9a2c4b51632dbd
Publikováno v:
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, Vol 54, Iss 2 (2017)
This study aimed at identifying the commonly screened antibiotics during the dairy processing routine in raw-milk receiving points in plants inspected by the official services in the state of Rio Grande do Sul (RS), from January 2014 to February 2015
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https://doaj.org/article/7a12c51d13354807b1521981627bd0aa
Autor:
Tâmmila Venzke Klug, Moises Jardim Segaspini, Júnia Capua de Lima Novello, Amanda Bianchini Moresco, Ana Raisa Paiva, Alessandro de Oliveira Rios, Eduardo Cesar Tondo, Renar João Bender
Publikováno v:
Ciência Rural, Iss 0 (2016)
ABSTRACT: In the present study, tannin extracts (rinsed or not) were compared to the use of sodium hypochlorite and tap water on fresh cut crisp leaf lettuce stored under modified atmosphere packaging. Effects of these sanitizers on total color diffe
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https://doaj.org/article/8ae5301c16304077affdad205918476e
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 20, Iss 2, Pp 203-208 (2009)
Embora a presença de bactérias seja esperada em águas minerais naturais, contaminações elevadas podem ocorrer e comprometer sua qualidade e segurança. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de amostras de água minera
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https://doaj.org/article/0eda0e8a3d7240faa77b0431ce96b0d2
Autor:
Williani Fabíola GRANDO, Diane SCAPIN, Patrícia da Silva MALHEIROS, Eliandra Mirlei ROSSI, Eduardo Cesar TONDO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 19, Iss 4, Pp 467-471 (2009)
O objetivo deste trabalho foi isolar Staphylococcus aureus de manipuladores de alimentos de um lacticínio e determinar sua suscetibilidade a diversos antimicrobianos. Para tal, coletaram-se amostras a partir das mãos e cavidade nasal de 29 manipula
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https://doaj.org/article/1712e92affc64102989a073f4018cd97
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 2, Iss 4 (2014)
Segundo a Organização Mundial da Saúde, cerca de 2,2 milhões de pessoas morrem anualmente em função de doenças hídricas ou alimentares, a maioria dos quais são crianças. Estas doenças são causadas por patógenos já conhecidos, emergentes
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https://doaj.org/article/911078de3e5146099c07da4185acb999
Publikováno v:
Clinical and Biomedical Research, Vol 34, Iss 2 (2014)
Escherichia coli O157: H7 is the major foodborne pathogens in the present, since it has been responsible for severe outbreaks food in many countries. Several studies evaluate numerous food samples indicating a low frequency of isolation of E. coli O1
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https://doaj.org/article/a2c30b26a13240b2bb5237a9c74da83e
Autor:
Ana Beatriz Almeida de Oliveira, Cheila Minéia Daniel de Paula, Roberta Capalonga, Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso, Eduardo Cesar Tondo
Publikováno v:
Clinical and Biomedical Research, Vol 30, Iss 3 (2010)
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) compõem um grave problema mundial de saúde pública. A análise crítica e a divulgação dos principais aspectos relacionados às DTA pode ser um importante fator para a prevenção dessas doenças. O pres
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https://doaj.org/article/c51683496ec54eb48254701802512dff
Autor:
Bruna Webber, Karen Apellanis Borges, Thales Quedi Furian, Natalie Nadin Rizzo, Eduardo Cesar Tondo, Luciana Ruschel dos Santos, Laura Beatriz Rodrigues, Vladimir Pinheiro do Nascimento
Publikováno v:
Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, Vol 61
ABSTRACT During the last years, Brazilian government control programs have detected an increase of Salmonella Heidelberg in poultry slaughterhouses a condition that poses a threat to human health However, the reasons remain unclear. Differences in ge
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https://doaj.org/article/46e6fcfa68414a43afe87a4e192f7c9c