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Akademický článek

Conhecimentos, atitudes, práticas e percepção de risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar:estudo com manipuladores de alimentos de serviços de alimentação

Autor: Stefany Lorrany Pereira Leandro, Géssica Suiany Andrade, Laís Mariano Zanin, Eduarda Molardi Bainy

Publikováno v: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 12 (2024)

Introdução: As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) ocorrem devido às inadequações na manipulação de alimentos, sendo assim, estudos para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção de alimentos são importantes. Obje

Externí odkaz: https://doaj.org/article/20703971d58f4fa5bab392c69c98ad75

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Freezing and thawing of processed meat in an industrial freezing tunnel

Autor: Glaucio Antonio Marini, Eduarda Molardi Bainy, Marcelo Kaminski Lenzi, Marcos Lúcio Corazza

Publikováno v: Acta Scientiarum: Technology, Vol 36, Iss 2, Pp 361-368 (2014)

Freezing is a commonly used preservation method in the meat industry. The understanding of the product behavior during the freezing process can assist in a better process management and quality control. This work reports the study of freezing and tha

Externí odkaz: https://doaj.org/article/8097322767a145efbb7cb6bbbbb98e5a

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DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTA DE CÁLCULO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL PARA ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA DO AGRICULTOR DE LARANJEIRAS DO SUL-PR

Autor: Marcela Heloisa Andretta, Evandra Gusatti, Pricila da Silveira, Amábile Trento, Leide Graciela Blanco Mattje, Eduarda Molardi Bainy

Publikováno v: Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 7, Iss 2 (2016)

A Feira do Agricultor fornece uma importante fonte de renda para a agricultura familiar do município de Laranjeiras do Sul, na qual são comercializados principalmente hortaliças, produtos de panificação, massas alimentícias, doces e derivados d

Externí odkaz: https://doaj.org/article/438ae6cca4404b4b9c3aa78977fcfa64

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EXPERIÊNCIA DO USO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA MELHORIA DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA FEIRA DO AGRICULTOR DE LARANJEIRAS DO SUL – PR

Autor: Angélica Patrícia Bertolo, Daiane Lançanova, Eloiza Muzzolon, Amábile Trento, Eduarda Molardi Bainy, Cátia Tavares dos Passos

Publikováno v: Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 7, Iss 1 (2016)

Esse trabalho teve como objetivo melhorar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos comercializados na Feira do Produtor do município de Laranjeiras do Sul-PR para garantir a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores. Para isso,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/8ac4653c1740494284068ecbf19f5dbb

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COVID-19 E A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: REAÇÃO A PANDEMIA E PERSPECTIVAS DE FUTURO

Autor: Cátia Tavares dos Passos Francisco, Vania Zanella Pinto, Eduarda Molardi Bainy, Leda Battestin Quast, Gustavo Henrique Fidelis dos Santos

Publikováno v: Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:355-362

Não há evidência científica que o SARS-CoV-2, vírus causador da Covid-19 é transmitido por alimentos. Apesar da baixa probabilidade da superfície do alimento e da embalagem serem veículos de contaminação, ações preventivas são recomendad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::84664542996c7428b09529e226dd5037
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8970

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