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Autor:
Edmilson Silva Filho, Gilcean Silva Alves, Marco Tulio Lima Duarte, Thiago Murilo da Fonseca, Mary Karlla A. Guimarães
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 40, Pp 28-34 (2018)
The aim of this work was to determine the drying kinetics in the foam layer of fresh cane broth with the addition of 2,0% Emustab®, 2,0% Super Neutral® and 1,0% phosphate At temperatures of 50, 60 and 70ºC and a total of 0,5 cm of thickness in the
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https://doaj.org/article/430a4e982cf04311bb318ee98f82fc0a
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 31, Pp 7-12 (2016)
O presente trabalho teve como objetivo determinar a cinética de secagem em camada de espuma da polpa de manga cv. Espada com adição de 1,5% de Emustab® e 1,5% Super Liga Neutra®, em diferentes temperaturas (50; 60 e 70 oC) e espessura da camada
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https://doaj.org/article/5f139c146c784ea4818f41127ca6246a