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Autor:
Liliam K. H. Rocha, Marta M. D. C. Vila, Júlio César Pereira, Laura Isabella Lopes Favaro, Victor M. Balcão, Márcia S. M. Souza, Edjane C. Cinto, Thais O. Jardim
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:75546-75560
Foram desenvolvidas tres formulacoes de barras de cereais com alto teor de fibra a base de aveia ( Avena sativa L). Na formulacao considerada a mais adequada (12,7% de fibras (m/m)) adicionou-se extrato de antocianina de frutos da palmeira Jussara (
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::59aedab37de7e68de5cb69b9d73b2445
https://doi.org/10.34117/bjdv6n10-110
https://doi.org/10.34117/bjdv6n10-110
Autor:
Vila, Marta M. D. C.1 (AUTHOR) ediconsorte@gmail.com, Cinto, Edjane C.1 (AUTHOR) 00092394@aluno.uniso.br, Pereira, Arthur O.1 (AUTHOR) victor.balcao@prof.uniso.br, Baldo, Denicezar Â.2 (AUTHOR) denicezar.baldo@prof.uniso.br, Oliveira Jr., José M.2 (AUTHOR) jose.oliveira@prof.uniso.br, Balcão, Victor M.1,3 (AUTHOR)
Publikováno v:
Polymers (20734360). Mar2024, Vol. 16 Issue 5, p680. 16p.