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Publikováno v:
Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT, Iss 17, Pp 7-25 (2023)
El presente artículo analiza la importancia del patrimonio gastronómico como parte esencial de la cultura alimentaria de un territorio, que busca potencializarlo en el turismo cultural sostenible. El problema central es la pérdida de la producció
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https://doaj.org/article/715e0c0ef00a44c8a92c3d28222c346f
