Výsledky vyhledávání - "Edith Lorena Agudelo Cadavid"

Akademický článek

Efecto de dos sistemas de cocción sobre la transferencia de calor y la letalidad microbiana durante la cocción de jamones

Autor: Waldir Augusto Pacheco Pérez, Zahara Dolid Colorado Arango, Edith Lorena Agudelo Cadavid, Maria Luisa Verbel Mogollon, Ricardo Ruiz Lopez, Juan Carlos Palacio Piedrahita, Lina María Velez Acosta

Publikováno v: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 24, Iss 1 (2023)

Los sistemas de cocción para derivados cárnicos cocidos deben proporcionar una eficiente y homogénea transferencia térmica, de tal manera que se garantice la calidad y la seguridad microbiológica del producto final. En este estudio se evaluó y

Externí odkaz: https://doaj.org/article/e417a10f96544761ba22f571273c931e

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained From Asparagus byproducts (Asparagus officinalis L.) / Características Químicas, Físicoquímicas y Funcionales de la Fibra Dietaria Obtenida de los Subproductos del Espá

Autor: Edith Lorena Agudelo Cadavid, Diego Alonso Restrepo Molina, José Régulo Cartagena Valenzuela

Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 68, Iss 1, Pp 7533-7544 (2014)

Abstract. Due to its mechanical and biochemical properties,dietary fiber is part of a healthy diet. Containing good levels ofprebiotics, asparagus (Asparagus officinalis L.) produces healthyeffects when incorporated into processed foods. The objectiv

Externí odkaz: https://doaj.org/article/61621f02c8b2476fa14cdbbaf6cdf5fb

Zobrazit plný text záznamu

Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained From Asparagus byproducts (Asparagus officinalis L.)

Autor: Diego Alonso Restrepo Molina, José Régulo Cartagena Valenzuela, Edith Lorena Agudelo Cadavid

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

Due to its mechanical and biochemical properties, dietary fiber is part of a healthy diet. Containing good levels of prebiotics, asparagus (Asparagus officinalis L.) produces healthy effects when incorporated into processed foods. The objective of th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0b719daf7bffcfebe9326a6416aba549
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58617

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání