Study of the effects of heat treatment on the composition, functionality, and oxidative and hydrolytic stability of oat

Autor: Edina Jaksics, Renáta Németh, Eszter Schall, Marietta Klaudia Juhászné Szentmiklóssy, Gábor Bidló, Katalin Simon, Sándor Tömösközi

Publikováno v: Cereal Chemistry. 100:708-720

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5b177a0f992cfe703db4c83102f6f4f
https://doi.org/10.1002/cche.10646

Comparative compositional and functional characterisation of rye varieties and novel industrial milling fractions

Autor: Edina Jaksics, Renáta Németh, Alexandra Farkas, Réka Horváth, Dániel Dúzs, Álmos Attila Drozdik, Brigitta Csányi, Gábor Bidló, Katalin Simon, Sándor Tömösközi

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. 57:4463-4472

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c74a2a8711fb175b4dd138dd6f17d092
https://doi.org/10.1111/ijfs.15780

A gabonatudományi és növényi fehérje kutatások közelmúltja, jelene és remélt jövője

Autor: Sándor Tömösközi, Zsuzsanna Kormosné Bugyi, Renáta Németh, Eszter Schall, Alexandra Farkas, Edina Jaksics, Marietta Juhászné Szentmiklóssy, Gabriella Muskovics

Publikováno v: Élelmiszervizsgálati Közlemények. 68:4143-4160

A címben jelzett tudományterületek a jelenlegi tanszék és jogelőd intézményeinek évszázados, az adott kor színvonalához, elvárásaihoz, lehetőségeihez illeszkedő kutatás-fejlesztési tevékenységeket jelentenek. Ennek összefoglalá

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c404acb7182ed1448aca199a6ae5ec96
https://doi.org/10.52091/evik-2022/4-3-hun

Contributors

Autor: Vladimir Aćin, Melekşen Akın, Admas Alemu, Osvin Arriagada, Suman Bakshi, Pradeep Bhati, Ljiljana Brbaklić, Zsuzsanna Bugyi, Elaine Ceresino, Aakash Chawade, Tamara Dapčević Hadnađev, Sadiye Peral Eyduran, Arnout R.H. Fischer, Agata Gadaleta, Tamer H. Gamel, Grzegorz Ganczewski, Svetlana Glogovac, Hanna Górska-Warsewicz, Mustafa Guzel, Nihal Guzel, Miroslav Hadnađev, Cynthia Helou, Maria Itria Ibba, Goran Jaćimović, Edina Jaksics, Sanjay J. Jambhulkar, Radivoje Jevtić, Bojan Jocković, Eva Johansson, Suchita Kamble, Marietta Kiss, Ankica Kondić-Špika, Ramune Kuktaite, Uttam Kumar, Bartosz Kwiatkowski, Maryke Labuschagne, Mirjana Lalošević, Sbatie Lama, Yuzhou Lan, Bernadett Langó, Amir Maqbool, Ilaria Marcotuli, Cristina Martínez-Villaluenga, Sanja Mikić, Milan Mirosavljević, Dorothy Nakimbugwe, Renáta Németh, Nhamo Nhamo, Dubravka Novotni, Gül Ebru Orhun, Natalia Palacios-Rojas, Elena Peñas, Milica Pojić, Mahbubjon Rahmatov, Marianna Rakszegi, Krystyna Rejman, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, João Miguel Rocha, Aldo Rosales-Nolasco, Alexandru Vasile Rusu, Eszter Schall, Andrés R. Schwember, Endang M. Septiningsih, Jose Miguel Soriano, Zoltán Szakály, Firew Tafesse, Abidemi Olutayo Talabi, Kassahun Tesfaye, Michael J. Thomson, Irene Tomé-Sánchez, Sándor Tömösközi, Monica Trif, Kurniawan Rudi Trijatmiko, Dragana Trkulja, Nikolaos Tsakirpaloglou, Secil Turksoy, Daniel Vazquez, Kubilay Yıldırım, Dragan Živančev, Vesna Župunski

Publikováno v: Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals ISBN: 9780323905664

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3c8bed499da629b791e8785a847b0501
https://doi.org/10.1016/b978-0-323-90566-4.09992-6

Author response for 'Comparative compositional and functional characterisation of rye varieties and novel industrial milling fractions'

Autor: null Edina Jaksics, null Renáta Németh, null Alexandra Farkas, null Réka Horváth, null Dániel Dúzs, null Álmos Attila Drozdik, null Brigitta Csányi, null Gábor Bidló, null Katalin Simon, null Sándor Tömösközi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::15859d3ae7988ef36c17384268f0692f
https://doi.org/10.1111/ijfs.15780/v2/response1