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pro vyhledávání: '"Edgar Uquiche Carrasco"'
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 2, Pp 187-192 (2002)
Se estudió el efecto individual y combinado del escaldado a baja temperatura (solución 1% de ácido cítrico, 50ºC por 30 segundos) y la humectación con solución de glicerol (3% p/p, 20 segundos), sobre la calidad de zanahorias frescas peladas y
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https://doaj.org/article/d922e67bb8df4d9dac76fb704dd43927
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 84-90 (2002)
Se aplicó un recubrimiento comestible basado en carboximetilcelulosa y ácido esteárico sobre pimentones verdes (Capsicum annuum L.), para determinar su efecto como agente protector y estabilizador de las características naturales del fruto. Los p
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https://doaj.org/article/434f5c8e9bd249d5b98c5d3753f6adf3
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 84-90
Se aplicó un recubrimiento comestible basado en carboximetilcelulosa y ácido esteárico sobre pimentones verdes (Capsicum annuum L.), para determinar su efecto como agente protector y estabilizador de las características naturales del fruto. Los p
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https://doaj.org/article/13fe8bfdcdc74beca20d6a8c16279c4d
Autor:
Vinay Kumar, Alisa S. Vangnai, Neha Sharma, Komalpreet Kaur, Pritha Chakraborty, Mridul Umesh, Barkha Singhal, Divya Utreja, Edgar Uquiche Carrasco, Rodrigo Andler, Mukesh Kumar Awasthi, Mohammad J. Taherzadeh
Publikováno v:
Chemosphere. 319:138005
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::58706dff54ec8e3ac8b7d42c894b439c
https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.138005
https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.138005
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 52(1)
Edible coating based on carboxymethyl cellulose (CMC) and stearic acid were applied on green bell peppers (Capsicum annuum L.) samples in order to investigate its effects as protecting agent to enhance natural characteristics of products. Samples wer
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::93cb0cd4f41e97e055371a7077196129
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12214553
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12214553
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 52(2)
The effect of blanching at low temperatures (solution 1% acid citric, 50 degrees C for 30 seconds) and the application of glycerol as humectant (3% p/p, 20 seconds) to preserve the quality of fresh-cut carrots (Daucus carota) were studied as individu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::a3ce4e5acec21df24bd4d35ecca44817
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12184154
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12184154