Zobrazeno 1 - 10 of 3 261 pro vyhledávání: '"EXTRUSION cooking"'
1
Akademický článek
Effects of extrusion process conditions on nutritional, anti‐nutritional, physical, functional, and sensory properties of extruded snack: A review.
Autor: Ali, Ibrahim Mohammed1,2 (AUTHOR), Forsido, Sirawdink Fikreyesus2 (AUTHOR), Kuyu, Chala G.2 (AUTHOR), Ahmed, Endris Hussen1 (AUTHOR), Andersa, Kumsa Negasa2 (AUTHOR) kumsnegasa@gmail.com, Chane, Kasech Tibebu2 (AUTHOR), Regasa, Tolina Kebede3 (AUTHOR)
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Oct2024, p1. 7p. 4 Illustrations.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Development of maize‐based instant porridge flour formulated using sweet lupine, orange‐fleshed sweet potato, and moringa leaf powder.
Autor: Dessta, Tsiyonemariam Nega1 (AUTHOR), Terefe, Zemenu Kerie2 (AUTHOR)
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Sep2024, p1. 11p. 2 Illustrations.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Effect of the Ratio of Soluble and Insoluble Dietary Fiber from Rice Bran with Extrusion Cooking Treatment on Pasting, Thermal, and Structural Properties of Rice Starch Gel.
Autor: Wang, Lei‐Xin1,2,3 (AUTHOR), Ma, Yu‐Hui1,2 (AUTHOR), Lv, Ying‐Guo2 (AUTHOR), Wu, Na‐Na1 (AUTHOR) wnn@ags.ac.cn, Tan, Bin1 (AUTHOR) tb@ags.ac.cn
Publikováno v: Starch / Staerke. Sep2024, p1. 9p. 8 Illustrations.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
A Critical Review on the Development, Physicochemical Variations and Technical Concerns of Gluten Free Extrudates in Food Systems.
Autor: Sajid Mushtaq, Bilal1 (AUTHOR), Zhang, Wenhui2 (AUTHOR), Al-Ansi, Waleed1 (AUTHOR), Ul Haq, Faizan1 (AUTHOR), Rehman, Abdur1 (AUTHOR), Omer, Rabia3 (AUTHOR), Mahmood Khan, Imran1 (AUTHOR), Niazi, Sobia1 (AUTHOR), Ahmad, Aqsa4 (AUTHOR), Ali Mahdi, Amer5 (AUTHOR), Al-Maqtari, Qais Ali1 (AUTHOR), Walayat, Noman6 (AUTHOR), Wang, Li1 (AUTHOR) wl0519@163.com
Publikováno v: Food Reviews International. 2023, Vol. 39 Issue 5, p2806-2834. 29p. 1 Black and White Photograph, 4 Diagrams, 4 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Development of curcumin‐loaded nanoemulsion stabilized with texturized whey protein concentrate: Characterization, stability and in vitro digestibility.
Autor: Jafari, Morteza1 (AUTHOR), Parastouei, Karim1 (AUTHOR) parastouei@gmail.com, Abbaszadeh, Sepideh1 (AUTHOR)
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Mar2024, Vol. 12 Issue 3, p1655-1672. 18p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Periodical
Events.
Publikováno v: Food Marketing & Technology. Jun2024, Vol. 38 Issue 3, p48-48. 1p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Extrusion process of maize grits used for nixtamalization.
Autor: OLŠANÍKOVÁ, KRISTÝNA1, ŠÁRKA, EVŽEN1 evzen.sarka@vscht.cz, SMRČKOVÁ, PETRA1
Publikováno v: Czech Journal of Food Sciences. 2022, Vol. 40 Issue 2, p138-146. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Oxidizing agent‐assisted extrusion cooking of yellow peas and the techno‐functionality of the resulting extrudate flours.
Autor: Sinaki, Nasibeh Y.1 (AUTHOR), Tulbek, Mehmet2 (AUTHOR), Koksel, Filiz1 (AUTHOR) Filiz.Koksel@umanitoba.ca
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2021, Vol. 45 Issue 10, p1-11. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Production of high moisture textured tempeh (fermented soy) protein by single screw cooking extrusion and evaluation of its physicochemical properties and sensory attributes.
Autor: Patria, Domas Galih1,2 (AUTHOR), Prayitno, Sutrisno Adi2 (AUTHOR), Utami, Dwi Retnaningtyas2 (AUTHOR), Kalahal, Sagar Pandappa3 (AUTHOR), Lin, Jenshinn1 (AUTHOR) jlin@mail.npust.edu.tw
Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. Feb2024, Vol. 59 Issue 2, p925-938. 14p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje