Zobrazeno 1 - 10 of 345 pro vyhledávání: '"ESSELEN, W. B."'
1
Akademický článek
FREE AMINO ACIDS AND THIAMINE OF APPLE JUICES AND THEIR RELATION TO FERMENTATION.
Autor: ELBERT, ELIZABETH M., ESSELEN, W. B.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jul1959, Vol. 24 Issue 4, p352-361, 10p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
CHANGES IN PECTIC SUBSTANCES OF FOUR VARIETIES OF PICKLING CUCUMBERS DURING FERMENTATION AND SOFTENING.
Autor: LAMPI, R. A., ESSELEN, W. B., THOMSON, C. L., ANDERSON, E. E.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jul1958, Vol. 23 Issue 4, p351-363, 13p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
NONENZYMATIC DISCOLORATION OF GREEN BEAN PURÉE. II. STUDIES ON THE THERMAL DISCOLORATION OF ACETONE-EXTRACTED TISSUE.
Autor: ROSEMAN, A. S., LIVINGSTON, G. E., ESSELEN, W. B.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Nov1957, Vol. 22 Issue 6, p542-552, 11p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
HEAT TRANSFER INTO OPEN METAL THERMORESISTOMETER CUPS.
Autor: PFLUG, I. J., ESSELEN, W. B.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May1955, Vol. 20 Issue 3, p237-246, 10p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
THERMAL INACTIVATION OF PECTOLYTIC ENZYMES USED IN THE CLARIFICATION OF APPLE JUICE.
Autor: KOHN, G. G., ESSELEN, W. B., FELLERS, C. R.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1953, Vol. 18 Issue 1-6, p511-515, 5p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
THE EFFECT OF ESSENTIAL OILS ON THE INHIBITION AND THERMAL RESISTANCE OF MICROORGANISMS IN ACID FOOD PRODUCTS.
Autor: ANDERSON, E. E., ESSELEN, W. B., HANDLEMAN, A. R.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1953, Vol. 18 Issue 1-6, p40-47, 8p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
STABILITY OF ASCORBIC ACID DURING THE PREPARATION OF CRANBERRY PRODUCTS.
Autor: LICCIARDELLO, J. J., ESSELEN, W. B., FELLERS, C. R.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1952, Vol. 17 Issue 1-6, p338-342, 5p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
SOME ANTIOXIDANT PROPERTIES OF D-ISO ASCORBIC ACID AND ITS SODIUM SALT.
Autor: YOURGA, F. J., ESSELEN, W. B., FELLERS, C. R.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May1944, Vol. 9 Issue 3, p188-196, 9p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
THERMAL DESTRUCTION RATES AND REGENERATION OF PEROXIDASE IN GREEN BEANS AND TURNIPS.
Autor: ZOUEIL, M. E., ESSELEN, W. B.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1959, Vol. 24 Issue 1, p119-133, 15p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
THERMAL DESTRUCTION OF PEROXIDASE IN VEGETABLES AT HIGH TEMPERATURES.
Autor: ESSELEN, W. B., ANDERSON, E. E.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May1956, Vol. 21 Issue 3, p322-325, 4p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje