Výsledky vyhledávání - "ERCAN, Mustafa Oğuzhan"

Akademický článek

Füzyon Mutfak Üzerine Yapılan Çalışmaların Bibliyometrik Analizi.

Autor: KAYA, Serpil¹ serpil.kaya@rumeli.edu.tr, ERCAN, Mustafa Oğuzhan² moguzhan.ercan@rumeli.edu.tr, ERDOĞAN, Taner³ taner.erdogan@ogu.edu.tr

Publikováno v: Journal of Social Sciences Eskisehir Osmangazi University / Eskisehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. kas2024, Vol. 25 Issue 3, p540-560. 21p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Elazığ Mutfak Kültüründe Yer Alan Yöresel Yemeklerin İncelenmesi: Nitel Bir Araştırma / Examination of Local Food in Elazığ Culinary Culture: A Qualitative Research

Autor: ERCAN, Mustafa OĞUZHAN, GÜLCAN, DİLEK

Publikováno v: TÜRK TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ / JOURNAL OF TURKISH TOURISM RESEARCH. 5(1):47-71

Externí odkaz: https://www.ceeol.com/search/article-detail?id=938300

Zobrazit plný text záznamu

Evaluation of Turkish desserts by chefs in the scope of gastronomy tourism: Product development study within the scope of fusion cuisine applications

Autor: Ercan, Mustafa Oğuzhan, Katlav Özgül, Eda

Bu çalışmanın amacı, Türk tatlılarının farklı bir ulusa ait yiyecek ürünü veya yiyecek hazırlama tekniği ile sentezlenmesine yönelik ürün geliştirme konusundaki düşüncelerinin saptanması ve bu kapsamda yeni ürün geliştirme �

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3070::58c1f838020ba70f32318bfe072a799d
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7555

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání