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Akademický článek
As mulheres e a enologia no sul do país: a história do Colégio de Viticultura e Enologia na cidade de Bento Gonçalves-RS, Brasil (1959-2019)
Autor: Edson Carpes Camargo, Edla Eggert
Publikováno v: Cadernos de História da Educação, Vol 18, Iss 3, Pp 656-671 (2019)
Esse texto volta-se para uma narrativa da história do Colégio de Viticultura e Enologia, criado em 1959 na cidade de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul e que hoje integra o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do
Externí odkaz: https://doaj.org/article/25bc1fbe9259429abb0f01c7fb14996a
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Akademický článek
Wino, ciemierzyca i mirra albo o lekarzach i ich pacjentach. Analiza fragmentu V księgi „De materia medica' Dioskurydesa
Autor: Maciej Kokoszko, Zofia Rzeźnicka
Publikováno v: Przegląd Nauk Historycznych, Vol 18, Iss 2, Pp 5-37 (2019)
Artykuł stanowi analizę fragmentu piątej księgi traktatu De materia medica spisanego w I w. n.e. przez Dioskurydesa, wybitnego znawcę substancji leczniczych. Autorzy omawiają w nim passus z rozdziału poświęconego winom o działaniu terapeuty
Externí odkaz: https://doaj.org/article/390c78bd897440a78733871934bca72f
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Dissertation/ Thesis
The Flavour of Words : A Study of Standardised Vocabularies and How Olfactory, Gustatory and Haptic Attributes in Wine Reviews are Currently Rendered in English
Autor: Kana, Maria
This study delves into the intricacies of the language used in wine reviews, focusing on the adoption of standardised wine vocabularies, specifically the original Wine Aroma Wheel (Noble A. C. et al., 1984) and the Wine Lexicon of the Wine and Spirit
Externí odkaz: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-124495
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Akademický článek
Perspectivas de diversificação do espumante brasileiro
Autor: Wellynthon Machado Cunha, Esther Theisen Gabbardo, Silvia Tiburski, Marcos Gabbardo
Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Vol 21, Iss 1/2, Pp 23-28 (2015)
O espumante brasileiro, nos últimos doze anos, apresentou crescimento em sua produção e comercialização superior a 350% e pode-se observar a constante evolução de sua qualidade. O objetivo deste trabalho é apresentar as tendências existentes
Externí odkaz: https://doaj.org/article/513756a79a994313bed332a578a04b58
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Estudio sobre el perfil del enoturista en Castellón: ¿quién, cómo y por qué?
Autor: Nebot Vaya, Alma
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[ES] Este trabajo tiene como finalidad analizar el perfil del enoturista de las bodegas de Castellón, para comprender quién es, cómo conoció las bodegas y por qué decidió visitarlas. A causa de la situación post-pandemia en la cual este trabaj
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b42586564917e109fc5f776cf17887dc
https://hdl.handle.net/10251/188724
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Caracterización de vinos de Monastrell de la Comunidad Valenciana en función de su zona geográfica de procedencia y de su sistema de envejecimiento
Autor: Lidón García, María Teresa
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[EN] Monastrell is the second most important red grape variety in the Valencian Community, and from this variety, high quality and prestigious differentiated wines are obtained. In this work, the chemical and organoleptic analysis of almost all the s
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::00be98831cc5b26a985c770f7750ae3f
https://hdl.handle.net/10251/188494
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Mapatge de les IGP i DOP de vi a Espanya
Autor: Ayala Collado, David
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[ES] El objetivo principal de esta investigación es el análisis, caracterización y mapeo de las diferentes Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegida (DOP) para evaluar su impacto comercial. Para ello, se reali
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::82016182e7a1b839f9aa3e3b50f9af05
https://hdl.handle.net/10251/188237
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Evaluación de la extractabilidad fenólica y la proporción de taninos de semilla u hollejo en uvas y vinos tintos
Autor: Guardiola Torá, Víctor
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[ES] Los compuestos fenólicos presentan una gran importancia en la calidad de vinos tintos, pues éstos determinan su color, astringencia y amargor, incidiendo también en su sabor y aroma. El conocimiento del potencial fenólico de la uva y su extr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e746f472f59e1662f98a0c18ed9d40cb
https://hdl.handle.net/10251/188230
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Diseño de consorcios de levaduras para mejorar la estabilidad y la bioactividad de los vinos: interacciones microbianas, metabólicas y moleculares
Autor: Pérez Piqueras, Cristina Inmaculada
Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
[ES] La fermentación del vino es un proceso bioquímico complejo en el que la principal reacción es la transformación de azúcares, presentes en el mosto, en etanol y dióxido de carbono por acción de las levaduras. Sin embargo, los principales d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7360e35526f0777aa08a90c574ba90bc
https://hdl.handle.net/10251/185487
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Diagnóstico del proceso de vinificación en la Planalto Norte Catarinense
Autor: Schmidt, Eduarda, Maciel, Thalia Aparecida Silva, Kowal, Alcemir Nabir, Almeida, Rabechlt Stange, Jansen, Thuany Aparecida Levandoski, Farias, Eduardo Virmond Souza, Altmann, Henry Matheus, Steidel, Otávio Frederico Tschoeke, Palinguer, Rodrigo, Würz, Douglas André
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 10; e245111032713
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 10; e245111032713
Research, Society and Development; v. 11 n. 10; e245111032713
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Although viticulture is an activity that has been carried out in the region of Planalto Norte Catarinense, it is in recent years that there has been a greater incentive and technological advances in vine cultivation and grape processing, and thus, in
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::dd58d7482262dc715dfb7923587e6173
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/32713
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