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pro vyhledávání: '"EMULSIFICANTES"'
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 23, Iss 2, Pp 1-27 (2022)
El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una opción int
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https://doaj.org/article/1d7b7e99dc0946bc88079c7a8e9e54ab
Publikováno v:
NOVASINERGIA, Vol 4, Iss 1, Pp 151-163 (2021)
El objetivo de esta investigación es determinar los factores que influyen en las características reológicas del yogur batido, mediante una revisión sistemática de artículos científicos utilizando el método PRISMA para la inclusión y exclusi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/50af0a1c782a408cb07e9f6566f8ece2
Autor:
Roque, Catarina Soares
Dissertação de mestrado em Química Medicinal
Nos dias de hoje, um mundo mais sustentável é cada vez mais um objetivo a atingir. Face a esta necessidade, a indústria cosmética tem vindo a desenvolver novos métodos de produção para satis
Nos dias de hoje, um mundo mais sustentável é cada vez mais um objetivo a atingir. Face a esta necessidade, a indústria cosmética tem vindo a desenvolver novos métodos de produção para satis
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______307::99edf1d9d9285577ce26b846cfdfdd14
https://hdl.handle.net/1822/84697
https://hdl.handle.net/1822/84697
Publikováno v:
ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, Vol 10, Iss 1 (2018)
La enfermedad celíaca es una enteropatía autoinmune precipitada por la exposición al gluten en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno en individuos genéticamente predispuestos. En los últimos 10 años la producción de alimentos libres
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https://doaj.org/article/67000638af284bf98b19f7896aa119ee
Autor:
Roberta Ribeiro Silva, Monique Assumpção, Patrícia Mello Fernandes, Tamires Almeida Feliciano, Camilla Ribeiro Vieira, Fernanda Laurides Ribeiro de Oliveira Lomeu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Resumo Este trabalho teve como objetivo testar diferentes proporções de gomas na elaboração de um shake desenvolvido com farinha de banana verde, além de avaliar as suas propriedades organolépticas. Analisaram-se seis formulações com os segui
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https://doaj.org/article/9e606dcdceac49d695c7b23868704679
A corrosão nos materiais metálicos causa sérias perdas financeiras e impactos ambientais. Apesar de eficientes, os revestimentos orgânicos podem gerar fissuras com o tempo, propiciando locais favoráveis à corrosão. Diante disso, o conceito de
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 44, Iss 3, Pp 575-581 (2014)
Os emulsificantes são aditivos empregados com diversas finalidades na produção dos alimentos industrializados, dentre elas para melhorar a textura, o volume, a aeração e a homogeneidade dos produtos. Estudos indicam mais uma função para estes
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https://doaj.org/article/53c8c395c0464e7babc5d76a34cfec95
Publikováno v:
NOVASINERGIA, Vol 4, Iss 1, Pp 151-163 (2021)
El objetivo de esta investigación es determinar los factores que influyen en las características reológicas del yogur batido, mediante una revisión sistemática de artículos científicos utilizando el método PRISMA para la inclusión y exclusi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::04044767a67b0027e79b5b629cb5031a
https://novasinergia.unach.edu.ec/index.php/novasinergia/article/view/174/228
https://novasinergia.unach.edu.ec/index.php/novasinergia/article/view/174/228
Autor:
Luis Jaime Pérez-Córdoba, Carla Giovana Luciano, Carlos Adam Conte-Junior, Paulo José do Amaral Sobral, Ilyes Dammak, Maria Lúcia Guerra Monteiro
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
The attention towards active films has increased due to consumer demand for high-quality foods without chemical additives. Active biopolymer-based films have shown great potential for active films by impacting food safety, acting as the carriers of v
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::86f21803b897ebfc272d18eea7c54164
https://doi.org/10.1039/d1ra04888k
https://doi.org/10.1039/d1ra04888k
Autor:
Hurtado, Ernesto Antonio, Arteaga Chávez, Fátima Graciela, Campozano Marcillo, Gustavo Adolfo, Andrade Moreira, Stalin Rodolfo, Cedeño Loor, Gladys Marleny
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 33 No. 2 (2022); e20788
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 33 Núm. 2 (2022); e20788
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 33 Núm. 2 (2022); e20788
In recent times, the use of lysophospholipids (LFL) in the poultry industry has become relevant due to their emulsifying action. For this reason, an experiment was carried out to evaluate the LFL incorporated in the diet of COBB 500 chickens in three
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=4dc99724cf04::16fd426df0f4b595cefd36ade4429b0a
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/20788
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/20788