Zobrazeno 1 - 10 of 1 334 pro vyhledávání: '"EFFECT of heat on food"'
1
Akademický článek
Generalization of a lumped parameters model using fractional derivatives applied to rice hydration.
Autor: Nicolin, Douglas Junior1 douglasnicolin@utfpr.edu.br, Balbinoti, Thaisa Carvalho Volpe2, Jorge, Regina Maria Matos2,3, Jorge, Luiz Mario de Matos3 lmmjorge@uem.br
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Feb2018, Vol. 41 Issue 1, p1-1. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Radiant heat treatments for corn drying and decontamination.
Autor: Wilson, S. A.1, Okeyo, A. A.1, Olatunde, G. A.1, Atungulu, G. G.1 atungulu@uark.edu
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2017, Vol. 41 Issue 5, pn/a-N.PAG. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Effect of heat processing on thermal stability and antioxidant activity of six flavonoids.
Autor: Chaaban, Hind1, Ioannou, Irina1 irina.ioannou@univ-loraine.fr, Chebil, Latifa1, Slimane, Manel1, Gérardin, Christine2, Paris, Cédric3, Charbonnel, Céline1, Chekir, Leila4, Ghoul, Mohamed1
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2017, Vol. 41 Issue 5, pn/a-N.PAG. 12p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Evaluation of performance and thermophysical properties of alumina nanofluid as a new heating medium for processing of food products.
Autor: Jafari, Seid Mahdi1 smjafari@gau.ac.ir, Saremnejad, Farinaz1, Dehnad, Danial2, Rashidi, Ali Morad3
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Oct2017, Vol. 40 Issue 5, pn/a-N.PAG. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Microencapsulation of the green pigment of alfalfa and its applications on heated food.
Autor: Raei, Afsaneh1, Yasini Ardakani, Seyed Ali1 A.yasini@iauyazd.ac.ir, Daneshi, Mohammad1
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Oct2017, Vol. 40 Issue 5, pn/a-N.PAG. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Effect of Different Thermal Treatments on Grinding Characteristics, Granular Morphology and Yield of Ready-to-Eat Wheat Grits.
Autor: Raigar, Rakesh K.1 rakesh@agfe.iitkgp.ernet.in, Prabhakar, Pramod K.1, Srivastav, Prem P.1
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Apr2017, Vol. 40 Issue 2, pn/a-N.PAG. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Prediction of Come-Up Time Correction Factor for Heat Processing of Food in Containers Using Come-Up Heating Medium Temperatures.
Autor: Terajima, Yoshimi1 tera-y@tj8.so-net.ne.jp
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering. Apr2017, Vol. 40 Issue 2, pn/a-N.PAG. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Effects of Heat Treatment on Polyphenol Oxidase Activity and Textural Properties of Jackfruit Bulb.
Autor: Xu, F.1, He, S.Z.1, Chu, Z.1, Zhang, Y.J.1 zhangyanjun0305@163.com, Tan, L.H.1 tlh3687@163.com
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Oct2016, Vol. 40 Issue 5, p943-949. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
MODELLING OF THE PROCESS OF MICROMYCETUS SURVIVAL IN FRUIT AND BERRY SYRUPS.
Autor: Osipova, L.1 lora.osipova@yandex.ua, Kirillov, V.2, Khudenko, N.3, Sugachenko, T.4
Publikováno v: Food Science & Technology (2073-8684). 2017, Vol. 11 Issue 2, p56-60. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
EFFECTS OF HEAT TREATMENT ON QUALITY AND BROWNING OF FRESH-CUT SUGARCANE.
Autor: ZISHENG LUO1,2,3 luozisheng@zju.edu.cn, DONGDONG LI1, JIANWEI XIE1, SIMIN FENG1, YANSHENG WANG1
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Dec2015, Vol. 39 Issue 6, p688-696. 9p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje