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Autor:
Jorge Antonio Figueroa Florez, Edith Marleny Cadena Chamorro, Eduardo Rodriguez Sandoval, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza, Héctor José Ciro Velasquez
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 208, Pp 162-170 (2019)
Currently, comes up the need to develop and produce modified starches that allow enhancing their applicability as additives in food industry. In this, the effect of biocatalysis time and type of drying (forced convection and vacuum drying) on the mor
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https://doaj.org/article/38021a53bbb1409eb7adbda21b6e0eba
Publikováno v:
Dyna, Vol 87, Iss 214 (2020)
The leavening process of baked goods is essential to develop their quality properties. The aim of this study was to evaluate the effect of different types of baking powder on quality properties of muffins. The physicochemical properties of both the b
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https://doaj.org/article/909f5e50a3794ba7bd15cc173f80f2f3
Publikováno v:
Dyna, Vol 72, Iss 146, Pp 45-53 (2005)
La calorimetría diferencial de barrido (DSC, por sus siglas en ingles) es un análisis térmico que ha permitido identificar en un sistema compuesto de almidón y agua las transiciones y modificaciones de la estructura del gránulo de almidón, ve
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https://doaj.org/article/62769f357c4b4c5faa556c2ece337032
Autor:
Lina Marcela Gil, Katherine Manjarres Pinzon, Yineth Piñeros Castro, Eduardo Rodriguez Sandoval
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 10, Iss 1 (2012)
Durante el proceso de extracción de aceite de palma se producen grandes cantidades de residuos ricos en lignina y hemicelulosa denominados “raquis”, los cuales fueron un buen sustrato para el crecimiento del hongo Pleurotus ostreatus en fase sol
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https://doaj.org/article/d2f2baeea4af4627ab8212b6bd0b4b66
Autor:
Jorge, Figueroa-Flórez, Edith, Cadena-Chamorro, Eduardo, Rodríguez-Sandoval, Jairo, Salcedo-Mendoza, Héctor, Ciro-Velásquez
Publikováno v:
In Heliyon July 2023 9(7)
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 75, Issue: 2, Pages: 9961-9969, Published: 31 MAY 2022
Dairy industry generates contamination due to whey dumping from the manufacture of coagulated products. Ultrafiltration technology has been extensively studied in acid whey; however, research on sweet whey ─which is obtained from the production of
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0b08048c13bb6679fc8c65d01faab97e
https://doi.org/10.15446/rfnam.v75n2.98600
https://doi.org/10.15446/rfnam.v75n2.98600
Autor:
Katherine MANJARRES-PINZÓN, Dary MENDOZA-MEZA, Mario ARIAS-ZABALA, Guillermo CORREA-LONDOÑO, Eduardo RODRIGUEZ-SANDOVAL
Publikováno v:
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology (2022)
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e04221, Published: 05 JAN 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology (2022)
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e04221, Published: 05 JAN 2022
The study of xylose reductase (XR) - one of the key enzymes in the production of xylitol - is important in the fermentation process to have maximum efficiency in the bioconversion of xylose to xylitol in lignocellulosic hydrolysate. The aim was to ev
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::13db601b3934099497e23ece94b41e3b
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000100873
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000100873
Autor:
Jorge Figueroa-Florez, Edith Cadena Chamorro, Eduardo Rodriguez Sandoval, Jairo Salcedo Mendoza, Hector Ciro Velasquez
Publikováno v:
SSRN Electronic Journal.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6ac071df5825f453118f2bbdf530faef
https://doi.org/10.2139/ssrn.4250746
https://doi.org/10.2139/ssrn.4250746
Publikováno v:
Dyna, Vol 78, Iss 165, Pp 48-57 (2011)
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Redalyc
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Redalyc
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
RESUMEN: En este estudio se evalúa la influencia de la temperatura de secado (35°C y 45°C) y el origen del producto (la Calera y Zipaquirá) sobre las características físicas, químicas, y nutricionales del polen seco. Los métodos utilizados pa
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6f11fe4cf39bd17a30f9ffe0d71d0eb9
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49622372005
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49622372005
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Vol 29, Iss 2, Pp 35-41 (2009)
Redalyc
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Redalyc
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Este proyecto se enfoca en la elaboración de un confite duro de arazá donde se utiliza como solución edulcorante: jarabe de glucosa y azúcar invertido, los cuales son sometidos a un proceso de cocción junto con la pulpa de la fruta para concentr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d2c74877b86a92fa2c161b4f8921f303
https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/15158
https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/15158