Zobrazeno 1 - 10
of 12
pro vyhledávání: '"E.A. Udensi"'
Publikováno v:
IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology. 8:49-53
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e24ead8f2d0f6658a67ebacbc1f73b68
https://doi.org/10.9790/2402-08734953
https://doi.org/10.9790/2402-08734953
Publikováno v:
Pakistan Journal of Nutrition. 6:194-197
2 Abstract: The effect of boiling, roasting and autoclaving on the levels of some antinutrient factors present in the seeds of vegetable cowpea (sesquipedalis) were studied. The reduction of trypsin inhibitor was found to be highest (100%) with autoc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4575f5784837bde702c7e6a0a49268a9
https://doi.org/10.3923/pjn.2007.194.197
https://doi.org/10.3923/pjn.2007.194.197
Publikováno v:
International Journal of Food Properties. 8:171-177
Cassava (Manihot esculenta crantz) was processed into flour by fermentation, blanching, and drying. Portions of the tuber were naturally fermented for 2, 3, and 4 days, and each was oven dried at temperatures of 60, 80, and 90°C and then milled to o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4868411bd52464749aad597df0c07d01
https://doi.org/10.1081/jfp-200048151
https://doi.org/10.1081/jfp-200048151
Publikováno v:
Nigerian Food Journal; Vol 30, No 1 (2012)
Retted cassava fufu samples obtained from five local government areas in Aba Metropolis were analyzed. Their microbial counts, chemical and organoleptic properties were determined from the day of preparation and every day for the eight days of hawkin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b4cf243a53bfafef0995a66d8f60ab74
https://www.ajol.info/index.php/nifoj/article/view/83133
https://www.ajol.info/index.php/nifoj/article/view/83133
Publikováno v:
Nigerian Food Journal. 23
The effect of boiling and autoclaving on the levels of some antinutritional factors (trypsin inhibitor, phytate, heamagglutinin, hydrogen cyanide, tannins, stachyose and raffinose) were investigated. The results showed that boiling for 90 min reduced
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e279d1342c933f6d771167a34d6fe0d2
https://doi.org/10.4314/nifoj.v23i1.33599
https://doi.org/10.4314/nifoj.v23i1.33599
Publikováno v:
Nigerian Food Journal; Vol 30, No 2 (2012)
Extracts of two spices, namely ginger (Zingiber officinale) and black pepper (Piper guineense) were prepared in 0.4%, 1.2%, 2.4% and 3.6% concentrations. Soymilk and kunun-zaki were treated respectively with the different concentrations and stored at
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::74b066f49368527e41abbe7b876f182a
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.