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Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços ISBN: 9786585062060
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::72b89995c0152c810988b7fb23a6f0d1
https://doi.org/10.53934/9786585062060-30
https://doi.org/10.53934/9786585062060-30
As geleias regulares contêm grandes quantidades de açúcar, o que ajuda a estender o tempo de vida útil, além de conferir, dentre outros atributos sensoriais, brilho e sabor ao produto. No entanto, com as crescentes preocupações com a saúde, o
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https://doi.org/10.53934/9786599539695-26
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