Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"E. Matringe"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Journal of Food Science. 64:787-791
We used an experimental design (Scheffe simplex-centroid design) to examine ingredient interactions in food protein mixtures and their effects on functional properties. A defined and limited number of milk, albumen, and egg yolk blends were made and
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f8cc4ef9bd977b3137e0b4cd533eb8c8
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15912.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15912.x
Publikováno v:
Journal of Food Science. 57:1323-1326
Granule dialysis caused partial release of calcium and breakage of the granular structure. In the presence of sodium chloride, sodium replaced calcium bound to the proteins and destabilized the structure of granules. By contrast, iron binding was not
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9bf041a9c3c9fc888e06143e85951c6a
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1992.tb06847.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1992.tb06847.x
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.