Výsledky vyhledávání - "E. E. McBETH"

EFFECT OF ADJUNCTS ON THE COLOR STABILITY OF BOLOGNA AND FRESH BEEF SAUSAGES

Autor: G. C. DeMANSER, Janis E. Swan, Mustafa M. Farouk, J. A. Boles, E. E. McBETH, V. L. Mikkelsen

Publikováno v: Scopus-Elsevier

Alpha tocopherol (a-T), sodium tripolyphosphate (STPP), ascorbic acid (AA), copper gluconate (CG), sodium suljite (SS), sodium erythorbate (SE), citric acid (CA) and tetrasodium pyrophosphate (TS) were added in various combinations to formulations of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bda4ee65d1b5629e2b2a57e78d297066
https://doi.org/10.1111/j.1745-4573.1997.tb00727.x

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání