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pro vyhledávání: '"E. B. GONÇALVES"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 1, Pp 51-64 (2008)
O consumidor moderno está cada vez mais exigente em relação aos produtos que ingere, tornando o processo de seleção e consumo de alimentos mais complexo. Questões relacionadas ao meio ambiente e à saúde podem influenciar o proce
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/27628099b1a14fa6acf8ee04a5a86954
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 15, Iss 2, Pp 163-174 (2008)
Apesar do alto valor nutricional do extrato de soja, seu consumo no ocidente é limitado principalmente devido ao sabor e ao aroma desagradáveis desenvolvidos durante o processo tradicional de sua elaboração. Várias modificações n
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::961ca670c48338b02a5c3ebef92f03fa
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/71
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/71