Výsledky vyhledávání

Use of Red Wine Polyphenols as a Natural Preservative in Health-Promoting Omega-3 Fatty Acids-Enriched Lamb Patties

Autor: Vicente Cañeque, C. Pérez-Santaescolástica, Sara Lauzurica, and María Teresa Díaz, Concepción Pérez, I. Muíño, Jesús de la Fuente, E. Apeleo, Rubén Bermejo-Poza

Publikováno v: Molecules
Volume 23
Issue 12
E-Prints Complutense. Archivo Institucional de la UCM
instname
Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA
E-Prints Complutense: Archivo Institucional de la UCM
Universidad Complutense de Madrid
Molecules, Vol 23, Iss 12, p 3080 (2018)
INIA: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA

Meat consumption has been related to a higher risk of heart disease due to its saturated fat content. As a consequence, there has been a growth in research on how to increase unsaturated fat content in meat. However, a high content of unsaturated fat

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e68f5b3be09910d9ec49173fc6a6c2bf

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Valorisation of an extract from olive oil waste as a natural antioxidant for reducing meat waste resulting from oxidative processes

Autor: Jesús de la Fuente, Vicente Cañeque, Ana Rivas-Cañedo, Concepción Pérez, María Teresa Díaz, I. Muíño, E. Apeleo, C. Pérez-Santaescolástica, Sara Lauzurica

Publikováno v: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA
INIA: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA

Spain is the biggest olive oil producer in the world what means that this area is especially affected by olive mill waste pollution. The main system used for extracting olive oil is the continuous two-phase centrifugation system, which generates oliv

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a1f2f4a61da8e87003a127e11303bef8
http://hdl.handle.net/10261/293276

Zobrazit plný text záznamu

Effect of dietary supplementation with red wine extract or vitamin E, in combination with linseed and fish oil, on lamb meat quality

Autor: C. Pérez-Santaescolástica, Sara Lauzurica, Jesús de la Fuente, Vicente Cañeque, María Teresa Díaz, E. Apeleo, Ana Rivas-Cañedo, Concepción Pérez, I. Muíño

Thirty lambs were assigned to the following treatments control diet (C) rich in omega-3 fatty acids; C plus 900ppm red wine extract (RWE), or C plus 300ppm vitamin E (VE). Oxidative stability and sensory properties of chops stored in MAP (70% O2/30%

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4a11c78aee292934d2afe43b43ce6a70
http://hdl.handle.net/20.500.12792/3042

Zobrazit plný text záznamu

Effect of dietary supplementation with either red wine extract or vitamin E on the volatile profile of lamb meat fed with omega-3 sources

Autor: Jesús de la Fuente, Sara Lauzurica, E. Apeleo, María Teresa Díaz, C. Pérez-Santaescolástica, Ana Rivas-Cañedo, Concepción Pérez, I. Muíño, Vicente Cañeque

Publikováno v: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
INIA: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA

The effect of dietary supplementation with either vitamin E (300ppm) or a red wine extract rich in polyphenols (900ppm) in an omega-3 enriched concentrate on the volatile fraction of lamb meat was assessed. The effect of refrigerated storage (0 and 6

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f0b76fe053e190a2f9e5091de776f214
http://hdl.handle.net/20.500.12792/3714

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání