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Autor:
K. D. Schwenke
Publikováno v:
Food / Nahrung. 38:102-102
Autor:
R. Mothes
Publikováno v:
Food / Nahrung. 37:622-622
Autor:
B. Gassmann
Publikováno v:
Food / Nahrung. 31:1040-1040
Autor:
E. H. Reimerdes, P. Chr. Lorenzen
Publikováno v:
Food / Nahrung. 36:595-599
αs- and β-casein were treated with acid or alkaline phosphatase. The dependence of the dephosphorylation on incubation time was investigated by electrophoresis and by determination of the residual phosphate content. The degree of dephosphorylation
Autor:
E. H. Reimerdes
Publikováno v:
Food Biotechnology. 4:59-68
The functional properties of food proteins can be modified by chemical, physical and biotechnological methods. While chemical modifications are problematic on toxicological grounds the other two allow the modelling of specific functional requirements
Publikováno v:
Chemie Ingenieur Technik. 75:1073-1074
Autor:
E. H. Reimerdes, H.-A. Mehrens
Publikováno v:
Industrial Chocolate Manufacture and Use ISBN: 9781461358794
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2fedd27216586ea50cd62576629f9940
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-2111-2_4
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-2111-2_4
Autor:
K. D. Rothkitt, E. H. Reimerdes
Publikováno v:
Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie. 318:220-224
Als Folge der vielschichtigen Problematik sind fast alle modernen Methoden der Kohlenhydratanalytik im Bereich der Lebensmittelchemie eingesetzt worden. Dabei kommt den chromatographischen Verfahren besondere Bedeutung zu, weil mit diesen die qualita
Autor:
A. Roscovanu, G. Ciuhandu, K. Henning, M. Přibyl, J. Churáček, J. Malý, R. H. Sterzel, F. Jančik, L. Légrádi, L. Johannsen, W. Czysz, E. Svátek, M. Matucha, U. Anders, G. Preis, G. Denk, I. Dersi, J. Rasch, H. Wagner, K. Jeney, H. Reif, B. Roßmann, E. Dumkow, U. Gerhardt, F. Knorr, E. Müller, E. H. Reimerdes, A. Niemann, B. R. Glutz, W. H. Mennicke
Publikováno v:
Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie. 270:233-256
Publikováno v:
Journal of Radioanalytical and Nuclear Chemistry Articles. 81:117-123
A method is described by which the stability of emulsions can be measured by a modified liquid scintillation counter. The Ra 226 external standard source of a commercially available equipment, fixed in the measuring position, is used for the producti