Influence of different levels of ethnocentrism of the Brazilian consumer on the choice of dulce de leche from different countries of origin.

Autor: Durço BB; Universidade Federal Fluminense, Niterói 24320-340, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: brunabd@id.uff.br., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná, Paranavaí, 87703-536 Paraná, Brazil., Pagani MM; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 23890-000 Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Duarte MCKH; Universidade Federal Fluminense, Niterói 24320-340, Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense, Niterói 24320-340, Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 23890-000 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: eaesmerino@ufrrj.br.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Oct; Vol. 148, pp. 110624. Date of Electronic Publication: 2021 Jul 22.