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pro vyhledávání: '"Dumont, J Pierre"'
Autor:
Dumont, J Pierre
Publikováno v:
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 9782844448798
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 9782844448798
Introduction
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::74f107d159843dd68ccce88f780315ee
https://hal.inrae.fr/hal-02809812
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Publikováno v:
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie III. Caractérisation sensorielle : perception par le dégustateur de la flaveur et de la texture
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie III. Caractérisation sensorielle : perception par le dégustateur de la flaveur et de la texture, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie III. Caractérisation sensorielle : perception par le dégustateur de la flaveur et de la texture, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8
National audience
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https://hal.inrae.fr/hal-02807810
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Publikováno v:
Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century-Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 25-28 June, 2002.
Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century-Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 25-28 June, 2002., Tec et Doc Editions, pp.780, 2003, 2743006390
Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century-Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 25-28 June, 2002., Tec et Doc Editions, pp.780, 2003, 2743006390
International audience
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https://hal.inrae.fr/hal-02827370
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Autor:
Bauvineau, C., Laroche, Michel, Heil, F., Dumont, J Pierre, Cardinal, M., Cornet, J., Vallet, J.L., Fauconneau, Benoit, Faure, André
Publikováno v:
Sciences des Aliments
Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1993, 13 (2), pp.201-211
Sciences des Aliments 2 (13), 201-211. (1993)
Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1993, 13 (2), pp.201-211
Sciences des Aliments 2 (13), 201-211. (1993)
19 ref.; National audience; Flesh quality was assessed in brown trout (Salmo trutta) reared in sea water during 18 months and with a body weight range between 1.4 to 4.6 kg. Various criteria were used : morphometrics characteristics, chemical composi
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https://hal.inrae.fr/hal-02715928/document
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