Zobrazeno 1 - 10 of 46 pro vyhledávání: '"Dueik, V."'
1
Akademický článek
Development of polyphenol-enriched vacuum and atmospheric fried matrices: Evaluation of quality parameters and in vitro bioavailability of polyphenols
Autor: Dueik, V., Bouchon, P.
Publikováno v: In Food Research International October 2016 88 Part A:166-172
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
4
Akademický článek
Microstructural approach to understand oil absorption during vacuum and atmospheric frying
Autor: Dueik, V., Moreno, M.C., Bouchon, P.
Publikováno v: In Journal of Food Engineering August 2012 111(3):528-536
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Iron-Polyphenol Interaction Reduces Iron Bioavailability in Fortified Tea: Competing Complexation to Ensure Iron Bioavailability.
Autor: Dueik, V.1,2 vpdueik@uc.cl, Chen, B. K.2, Diosady, L. L.2
Publikováno v: Journal of Food Quality. 7/5/2017, p1-7. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Development of Healthy Low-Fat Snacks: Understanding the Mechanisms of Quality Changes During Atmospheric and Vacuum Frying.
Autor: Dueik, V.1 (AUTHOR), Bouchon, P.1 (AUTHOR) pbouchon@ing.puc.cl
Publikováno v: Food Reviews International. Oct-Dec2011, Vol. 27 Issue 4, p408-432. 25p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Effect of vacuum inclusion on the quality and the sensory attributes of carrot snacks
Autor: Dueik, V., Marzullo, C., Bouchon, P.
Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology January 2013 50(1):361-365
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
10
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje