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pro vyhledávání: '"Duconseille, Anne"'
Autor:
Watanabe, Genya, Ishida, Shota, Komai, Shutaro, Motoyama, Michiyo, Duconseille, Anne, Nakajima, Ikuyo, Tajima, Atsushi, Sasaki, Keisuke
Publikováno v:
In Food Quality and Preference December 2023 112
Autor:
Portanguen, Stéphane, Dumoulin, Charlotte, Duconseille, Anne, Meurillon, Maïa, Sicard, Jason, Théron, Laëtitia, Chambon, Christophe, Sayd, Thierry, Mirade, Pierre-Sylvain, Astruc, Thierry
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids December 2023 145
Akademický článek
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Autor:
Duconseille, Anne
Malgré un large éventail d'applications de la gélatine et en dépit de son utilisation très ancienne, sa composition et sa structure ne sont pas encore entièrement connues et comprises. La gélatine est obtenue à partir de tissus animaux (peaux
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2016CLF22737
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids April 2018 77:777-786
Autor:
Duconseille, Anne, Wien, Frank, Audonnet, Fabrice, Traore, Amidou, Refregiers, Matthieu, Astruc, Thierry, Santé-Lhoutellier, Veronique
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids May 2017 66:378-388
Autor:
Duconseille, Anne, Traikia, Mounir, Lagrée, Marie, Jousse, Cyril, Pagès, Guilhem, Gatellier, Philippe, Astruc, Thierry, Santé-Lhoutellier, Véronique
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids May 2017 66:246-258
Autor:
Duconseille, Anne, Andueza, Donato, Picard, Fabienne, Santé-Lhoutellier, Véronique, Astruc, Thierry
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids February 2017 63:108-119
Autor:
Duconseille, Anne, Andueza, Donato, Picard, Fabienne, Santé-Lhoutellier, Véronique, Astruc, Thierry
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids December 2016 61:496-503
Autor:
Piaton, Sophie1,2 (AUTHOR), Duconseille, Anne1 (AUTHOR), Roger‐Leroi, Valérie1,2 (AUTHOR), Hennequin, Martine1,2 (AUTHOR) martine.hennequin@uca.fr
Publikováno v:
Journal of Texture Studies. Jun2021, Vol. 52 Issue 3, p278-293. 16p.