Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"Drelon, N."'
Publikováno v:
In International Dairy Journal 2006 16(12):1454-1463
Publikováno v:
In Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 2006 282:360-368
Autor:
Riaublanc, A., Marc Anton, François Mariette, Georges, C., Etienne Gravier, Drelon, N., Adila Omari, Fernando Leal Calderon
Publikováno v:
HAL
Sciences des Aliments
Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 2005, 25 (5-6), pp.427-441
Sciences des Aliments
Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 2005, 25 (5-6), pp.427-441
We study the impact of fat crystals on the foaming capacity, stability and structural properties of whipped creams. The amount of crystals can be controlled trough the application of thermal treatments before and after whipping, referred as maturatio
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c811362f20777163d078679d9dfc203a
https://hal.inrae.fr/hal-02587069
https://hal.inrae.fr/hal-02587069
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Kniha
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Charloux G; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 8167, Orient et Méditerranée, Paris, France., Shabo S; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 8167, Orient et Méditerranée, Paris, France., Depreux B; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 5133 Archéorient, Lyon, France., Colin S; Hadès Bureau d'investigation Archéologique, L'Union, France., Guadagnini K; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 8167, Orient et Méditerranée, Paris, France., Guermont F; Independent Scholar, France., Dupuy S; Independent Scholar, France., Bussy M; Independent Scholar, France., Bec Drelon N; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 5133 Archéorient, Lyon, France., Poulmarc'h M; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 5133 Archéorient, Lyon, France., Albukaai D; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 5133 Archéorient, Lyon, France., Alshilali S; Royal Commission for AlUla, Riyadh, Khaybar and AlUla, Saudi Arabia., Crassard R; French National Center for Scientific Research CNRS, UMR 5133 Archéorient, Lyon, France., AlMushawh M; Royal Commission for AlUla, Riyadh, Khaybar and AlUla, Saudi Arabia.
Publikováno v:
PloS one [PLoS One] 2024 Oct 30; Vol. 19 (10), pp. e0309963. Date of Electronic Publication: 2024 Oct 30 (Print Publication: 2024).