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pro vyhledávání: '"Douglas Castro dos Santos"'
Autor:
Maria Eduarda Vilela, Juliana Martins Braz, Mirelle Maira Mariano, Nathalie Goes Bullhões, Douglas Castro dos Santos, Mariana Borges de Lima Dutra
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 1, Pp 22-33 (2020)
Cheese production generates whey as a byproduct, but most of dairy companies discard it without the correct treatment for this residue, creating a large environmental impact. Dulce de leche is a dairy dessert of great importance for the Brazilian eco
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/09233f79e97f45b08331d231c10f424a
Autor:
Maria Eduarda Vilela, Mirelle Maira Mariano, Douglas Castro dos Santos, Juliana Martins Braz, Nathalie Goes Bullhões, Mariana Borges de Lima Dutra
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 75:22-33
A fabricação de queijos gera soro como subproduto, porém a maioria dos laticínios o descarta, sem o correto tratamento para este resíduo, gerando grande impacto ambiental. O doce de leite é uma sobremesa láctea de grande importância para a ec