Zobrazeno 1 - 10
of 18
pro vyhledávání: '"Dorota Kalicka"'
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 22, Iss 1, Pp 1087-1099 (2019)
The aim of this work was to develop of functional dairy product fortified with magnesium and contained probiotic bacteria Bifidobacterium Bb-12. Therefore, the effect of various magnesium salts on physicochemical, organoleptic and texture properties
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4f1a7d89cc694d3b9f0866dda099ae8b
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 22, Iss 1, Pp 1087-1099 (2019)
The aim of this work was to develop of functional dairy product fortified with magnesium and contained probiotic bacteria Bifidobacterium Bb-12. Therefore, the effect of various magnesium salts on physicochemical, organoleptic and texture properties
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fe823d90d81a53ff2c14e232c8d2a8f0
https://doaj.org/article/4f1a7d89cc694d3b9f0866dda099ae8b
https://doaj.org/article/4f1a7d89cc694d3b9f0866dda099ae8b
Publikováno v:
Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality. 114:126-136
Duża aktywność biologiczna czosnku niedźwiedziego i jego ekstraktów, a także obecność związków chemicznych o działaniu prozdrowotnym sprawia, że roślina ta może stać się dobrym surowcem do produkcji funkcjonalnych produktów i supleme
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a94e9ac77e47233dd627cd384f51c63e
https://doi.org/10.15193/zntj/2018/114/225
https://doi.org/10.15193/zntj/2018/114/225
Publikováno v:
Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality. 115:71-80
Zaletą preparatów błonnikowych z suszu jest postrzeganie ich przez konsumentów jako naturalnych składników owoców i warzyw. Dzięki takiemu pozytywnemu odbiorowi sproszkowane susze z owoców jako potencjalne źródło błonnika nabierają cora
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0a098a2d3342949c5fd3b86ce39b9b03
https://doi.org/10.15193/zntj/2018/115/234
https://doi.org/10.15193/zntj/2018/115/234
Autor:
Paweł Hanus, Agata Znamirowska, Krzysztof Kotula, Marcin Obirek, Przemysław Rożek, Piotr Kuźniar, Katarzyna Szajnar, Maciej Kluz, Dorota Kalicka
Publikováno v:
Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria. 16:209-215
BACKGROUND Sheep’s milk has a high content of total solids, which qualifies it as a very good raw material for the production of fermented milk drinks. Currently, there are commercially produced kefirs and yogurts from sheep’s milk in the countri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::78f46ea5549dab89a03ed90646c687b0
https://doi.org/10.17306/j.afs.2017.0476
https://doi.org/10.17306/j.afs.2017.0476
Publikováno v:
Zywnosc Nauka Technologia Jakosc/Food Science Technology Quality. 112:109-120
Enzymatyczny rozkład laktozy w serwatce przy udziale β-galaktozydazy pozwala na intensyfikację fermentacji alkoholowej poprzez zwiększenie dostępności cukrów i możliwość zastosowania szczepów mikroorganizmów niefermentujących laktozy, a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e54a8ea06158f0742473442f3bd1d42
https://doi.org/10.15193/zntj/2017/112/202
https://doi.org/10.15193/zntj/2017/112/202
Publikováno v:
International Journal of Dairy Technology.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::eff80239cc6eac33a7aeb7fb0881dc08
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12605
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12605
Publikováno v:
Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria. 15:37-45
Background. In the process of enrichment of dairy products a priority element is the proper selection of com- pounds that are a mineral carrier. Calcium bisglycinate is better absorbed by the body than inorganic forms of calcium. Moreover, the lactic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d97504b3f2d4364cf08c222a3826e343
https://doi.org/10.17306/j.afs.2016.1.4
https://doi.org/10.17306/j.afs.2016.1.4
Publikováno v:
Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria. 17(3)
Background Magnesium is a micronutrient which plays an important role in a wide range of fundamental cellular reactions. Deficiency of magnesium leads to serious biochemical and symptomatic changes. The present study was carried out to establish the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a5971a3176d9796f94c713a84abbc43a
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30269464
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30269464
Publikováno v:
Journal of microbiology, biotechnology and food sciences. 5:68-72
Average consumption of magnesium in Poland does not satisfy people’s daily demand for this element; therefore it is necessary to supplement it. In the conducted experiment there was established the possibility of using magnesium D-gluconate for enr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::76013b428e9c03abf1a64148ba6bc758
https://doi.org/10.15414/jmbfs.2015.5.1.68-72
https://doi.org/10.15414/jmbfs.2015.5.1.68-72