UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO DOS QUEIJOS MINAS PADRÃO E PRATO ADICIONADOS DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS. (Portuguese)

Autor: Bernardo Pacheco, Elaine, Horta Gaudereto Rodrigues, Camila, Vieira Calsavara, Juscinele Francisca, de Carvalho dos Anjos, Virgílio, Valenzuela Bell, Maria José, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Lopes Martins, Maurilio

Publikováno v: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; Jan-Mar2024, Vol. 79 Issue 1, p14-27, 14p

Avaliação físico-química e microbiológica de iogurtes comercializados em Rio Pomba-MG e comparação com os parâmetros da legislação

Autor: dos Santos Emiliano, Jean Victor, Moreira Júnior, Sebastião, de Oliveira Martins, Fabiana, Raimundo da Silva, Cleuber, de Almeida Bianchini Campos, Renata Cristina, Vieira Tonieto Balbi, Priscilla, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia

Publikováno v: Revista Vértices; Vol. 19 No. 1 (2017): Jan./Apr.; 191-200
Revista Vértices; Vol. 19 Núm. 1 (2017): ene./abr.; 191-200
Revista Vértices; v. 19 n. 1 (2017): jan./abr.; 191-200
Vértices (Campos dos Goitacazes. Online)
Centro Federal de Educação Tecnológica de Campos dos Goytacazes
instacron:IFFluminense

The aim of this study is to verify the microbiological and physicochemical quality of yoghurts marketed in the city of Rio Pomba, MG. Samples from seven brands were analyzed. For total and fecal coliforms, the samples presented below 2 CFU/g. In rela

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