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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 62, Iss 3, Pp 303-310
El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de polifenoles y la capacidad antioxidante en bebidas elaboradas con panela (edulcorante natural obtenido de la concentración del jugo de caña), a fin de evaluar su potencial como fuentes de a
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https://doaj.org/article/55cd7ed89a1c422e86cf774739507a53
Publikováno v:
Food Biophysics. 6:424-432
The effectiveness of thymol as an antimicrobial agent during the determination of equilibrium moisture sorption data at high-water activities (0.50–0.98) was studied at 5, 23, and 45 °C in oat flour. The static gravimetric (SG) method (with and wi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::65e1d9dc2e9f0e1d1c462a1348eac820
https://doi.org/10.1007/s11483-011-9221-4
https://doi.org/10.1007/s11483-011-9221-4