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Akademický článek
Calidad panadera de harinas de trigo entero mediante pruebas convencionales y una prueba no convencional
Autor: Juan José Calixto Muñoz, Dora Luz Pinzón-Martínez, Jesús Castillón Jardón, Sanjaya Rajaram, Mario Albarrán-Mucientes, Alma Rosa Islas Rubio
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía, Vol 120, Iss 1 (2021)
Las harinas de grano entero de trigo (HGET) son fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas, fitoquímicos y nutrientes y podrían suplir la creciente demanda de la industria panadera de trigos con alta calidad. El objetivo del estudio fue evaluar la c
Externí odkaz: https://doaj.org/article/00f5cfd51f0a4270ad916f4246b553f7
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Akademický článek
Effect of organic selenium-enriched yeast supplementation in finishing sheep diet on carcasses microbiological contamination and meat physical characteristics
Autor: Gisela Velázquez-Garduño, María Antonia Mariezcurrena-Berasain, Abdelfattah Z.M. Salem, Ana Tarín Gutiérrez-Ibañez, Luz Raquel Bernal-Martínez, Dora Luz Pinzón-Martínez, Ahmed E. Kholif, Nicholas E. Odongo, María Dolores Mariezcurrena-Berasain
Publikováno v: Italian Journal of Animal Science, Vol 14, Iss 3 (2015)
The aim of the current study was to evaluate the effect of feeding Pelibuey sheep on diet supplemented with different doses of organic selenium (Se)-enriched yeast on carcasses microbiological contamination and meat physical characteristics. The expe
Externí odkaz: https://doaj.org/article/cf8aa89204fc4df397dac6a8fc69b990
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Akademický článek
Adición de extracto acuoso de ajo (Allium sativum) en dieta de conejos (Oryctolagus cuniculus) sobre productividad, calidad física y microbiológica de la carne
Autor: Dora Luz Pinzón Martínez, María Dolores Mariezcurrena Berasain, Héctor Daniel Arzate Serrano, María Antonia Mariezcurrena Berasain, Abdelfattah Zeidan Mohamed Salem, Alfredo Medina García
Publikováno v: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 3, Pp 686-700 (2020)
El ajo (Allium sativum) como antimicrobiano natural ha favorecido el bienestar animal, inocuidad y calidad de la carne. El objetivo de este estudio fue evaluar indicadores productivos, calidad física y microbiológica de la carne de conejos, engorda
Externí odkaz: https://doaj.org/article/e295e301f84a44159c5d9f13ab4a6589
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Identificación de alelos de gluteninas y gliadinas en harinas de trigo entero (Triticum aestivum L.) y su relación con la calidad panadera
Autor: Juan José Calixto Muñoz, Carlos Guzmán García, Dora Luz Pinzón Martínez, Ana Tarín Gutiérrez Ibáñez, Sanjaya Rajaram, Alejandra Donají Solís Méndez, María Dolores Mariezcurrena Berasain
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía. 121:118
Las variantes alélicas de gluteninas de alto (GAPM), bajo peso molecular (GBPM) y las gliadinas influencian fuerza y extensibilidad en las masas y determinan el uso industrial del trigo (Triticum aestivum L.). El objetivo del estudio fue identificar
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ea8ea3103471e1d2b77dff0e5aa73a9
https://doi.org/10.24215/16699513e118
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Frying edible vegetable oil quality from street-food vendors in a Metropolitan area in the Central Highlands of Mexico
Autor: Lilian Montes de Oca-Rosales, Argel Flores-Primo, María Dolores Mariezcurrena Berasain, Dora Luz Pinzón-Martínez
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e26121, Published: 20 AUG 2021
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 20 AUG 2021
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology (2021)
Vegetable oil deterioration during frying is a health problem because of oil degradation compounds and recycled oil practices are related to disturb oil quality. Frying food street-vendors are an important part of endemic market type Tianguis at the
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f619971f627439fcfe88e96fcc12bfe2
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000100675&lng=en&tlng=en
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Calidad panadera de harinas de trigo entero mediante pruebas convencionales y una prueba no convencional
Autor: Jesús Castillón Jardón, Alma Rosa Islas Rubio, Sanjaya Rajaram, Dora Luz Pinzón-Martínez, Juan José Calixto Muñoz, Mario Albarrán-Mucientes
Publikováno v: SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Las harinas de grano entero de trigo (HGET) son fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas, fitoquímicos y nutrientes y podrían suplir la creciente demanda de la industria panadera de trigos con alta calidad. El objetivo del estudio fue evaluar la c
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7b16567b5af1abbee1692a37e6690daa
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/122214
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Influence of dietary supplementation of garlic (Allium sativum L.) extract on cecal productions of total gas, carbon dioxide and fermentation profiles in rabbits
Autor: María Antonia Mariezcurrena-Berasain, María Dolores Mariezcurrena-Berasain, Dora Luz Pinzón-Martínez, Eziuche Amadike Ugbogu, Abdelfattah Z.M. Salem, Hector Daniel Arzate-Serrano
Publikováno v: Agroforestry Systems. 94:1591-1599
The aim of this present study was to evaluate the effect of rabbit diets supplemented with garlic (Allium sativum L.) extract on in vitro cecal gas production (GP), carbon dioxide (CO2) productions and some cecal fermentation parameters. Garlic extra
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8c5736562975bfbab5224dea192167dd
https://doi.org/10.1007/s10457-018-0321-8
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Effect of Organic Selenium-Enriched Yeast Supplementation in Finishing Sheep Diet on Carcasses Microbiological Contamination and Meat Physical Characteristics
Autor: Nicholas E. Odongo, Dora Luz Pinzón-Martínez, Ana Tarin Gutiérrez-Ibáñez, Gisela Velázquez-Garduño, Ahmed E. Kholif, María Antonia Mariezcurrena-Berasain, Luz Raquel Bernal-Martínez, María Dolores Mariezcurrena-Berasain, Abdelfattah Z.M. Salem
Publikováno v: Italian Journal of Animal Science, Vol 14, Iss 3 (2015)
The aim of the current study was to evaluate the effect of feeding Pelibuey sheep on diet supplemented with different doses of organic selenium (Se)-enriched yeast on carcasses microbiological contamination and meat physical characteristics. The expe
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d42af1bd2e7467211097027704daf164
https://doi.org/10.4081/ijas.2015.3836
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