Výsledky vyhledávání - "Donmez, Dila"

Akademický článek

Encapsulation of fish oil, a triglyceride rich in polyunsaturated fatty acids, within a maillard reacted lecithin-dextrose matrix

Autor: Donmez, Dila, Limon, Jasper, Russi, Juan Pablo, Relling, Alejandro E., Riedl, Ken, Manubolu, Manjunath, Campanella, Osvaldo H.

Publikováno v: In Journal of Agriculture and Food Research December 2024 18

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Characterization of starch–water interactions and their effects on two key functional properties: starch gelatinization and retrogradation

Autor: Donmez, Dila, Pinho, Lorena, Patel, Bhavesh, Desam, Prasuna, Campanella, Osvaldo H

Publikováno v: In Current Opinion in Food Science June 2021 39:103-109

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.