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pro vyhledávání: '"Donato, Laurence"'
Autor:
Donato, Laurence
La gélification thermique de protéines globulaires (albumine de sérum bovin (SAB) et β-Lactoglobuline) en mélange avec la pectine faiblement méthylée (pectine LM) a été étudiée par rhéologie et microscopie confocale à balayage laser coup
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Autor:
Amathieu, Roland, Archambeaud, Isabelle, de Hayes, Cécilia D'Arondel, Aziz, Karim, Barraud, Hélène, Bellaïche, Guy, Bernard, Pierre-Olivier, Bour, Bruno, Boussarah, Farah Zerouala, Buscail, Louis, Chageanu-Derrode, Karine, Dadamessi, Innocenti, David, Mathilde, Dao, Thong, Dewaele, François, Dib, Nina, Donato, Laurence, Doumet, Sylva, Eccochard, Marie, Elriz, Khaldoun, Faure, Stéphanie, Gillet, Anne-laure, Guivarch, Pascal, Jouannaud, Vincent, Lamare, Laure, Bricquir, Yann Le, Leroy, Vincent, Lousteau-ratti, Véronique, Louvet, Alexandre, Macaigne, Gilles, De Montigny, Stéphanie, Khac, Eric Nguyen, Ozenne, Violaine, Payen, Jean-Louis, Pélaquier, Agnès, Perarnau, Jean-Marc, Plessier, Aurélie, Pofelski, Dr Joanna, Riachi, Ghassan, Seyrig, Jacques-Arnaud, Saliba, Faouzi, Sogni, Philippe, Thabut, Dominique, Pauwels, Arnaud, Carbonell, Nicolas, Remy, Andre Jean, Nahon, Pierre, Causse, Xavier, Cervoni, Jean-Paul, Cadranel, Jean-François, Bramli, Slim, Ehrhard, Florent, Ah-Soune, Philippe, Rostain, Florian, Pariente, Alexandre, Vergniol, Julien, Dupuychaffray, Jean-Pierre, Pelletier, Anne-Laure, Skinazi, Florence, Guillygomarc'h, Anne, Vitte, René-Louis, Henrion, Jean, Combet, Stéphanie, Rudler, Marika, Bureau, Christophe
Publikováno v:
In Journal of Hepatology January 2018 68(1):73-81
Autor:
Phan-Xuan, Tuan, Durand, Dominique, Nicolai, Taco, Donato, Laurence, Schmitt, Christophe, Bovetto, Lionel
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids January 2014 34:227-235
Autor:
Moitzi, Christian, Donato, Laurence, Schmitt, Christophe, Bovetto, Lionel, Gillies, Graeme, Stradner, Anna
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids 2011 25(7):1766-1774
Publikováno v:
In International Dairy Journal 2009 19(5):295-306
Publikováno v:
In International Dairy Journal 2007 17(10):1161-1167
Autor:
Donato, Laurence1, Guyomarch, Fanny2,3 fanny.guyomarch@rennes.inra.fr
Publikováno v:
Dairy Science & Technology (EDP Sciences). 2009, Vol. 89 Issue 1, p3-29. 27p. 1 Black and White Photograph, 1 Diagram.
Autor:
Donato, Laurence
Publikováno v:
Sciences du Vivant [q-bio]. ENSIA (AgroParisTech), 2004. Français. ⟨NNT : 2004EIAA0142⟩
Heat-induced gelation of globular protein (bovine serum albumin (BSA) and β-Lactoglobulin) mixed with low methoxyl pectin (LM pectin) was studied by rheology and confocal laser scanning microscopy coupled with texture image analysis using the co-occ
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