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pro vyhledávání: '"Dominique Pagès"'
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Mondes du Tourisme, Vol 10, Pp 75-90 (2014)
An analysis of the evolution of creative tourism not only reveals the different stages of its evangelisation, institutionalisation, democratisation and professionalisation, but also the unique metamorphoses of its mediatisations and mediations (parti
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https://doaj.org/article/d2acd6961acb430eb7c456b1ff31473a
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :95-120
Cet article s’organise en deux temps. Il envisage le projet de la Cite de la gastronomie Paris-Rungis, de la definition progressive de sa programmation (culturelle, educative, scientifique) aux choix de ses actuelles mediations (notamment vers les
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2d6cfb150ee955e17554c6ac20690ab1
https://doi.org/10.4000/quaderni.2163
https://doi.org/10.4000/quaderni.2163
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :119-142
Ce premier article s’interesse au reseau des quatre Cites de la Gastronomie qui se met en place dans le paysage culturel francais (Lyon, Tours, Dijon et Paris Rungis) et ceci dans le contexte d’une mise a mal des cultures alimentaires et gastrono
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7f906112219e953d3b507f5824184d48
https://doi.org/10.4000/quaderni.2035
https://doi.org/10.4000/quaderni.2035
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :97-112
Depuis plus de vingt ans, la diversification et la redefinition des mediations culturelles sont enoncees comme des reponses a la critique portee a l’entreprise de democratisation de la culture. Cet article se focalise plus particulierement sur les
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b0e72b2fd686f5829750231f88e15eee
https://doi.org/10.4000/quaderni.1562
https://doi.org/10.4000/quaderni.1562
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :95-114
De la gastro-diplomatie a l’engagement civique et public dans le devenir des villes, le ‘grand’ chef cuisinier redessine sa place et son role symboliques ‘autrement’. En s’inscrivant dans les strategies et politiques publiques contemporai
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b890af226b64343584f8efc11ccfb0ac
https://doi.org/10.4000/quaderni.1149
https://doi.org/10.4000/quaderni.1149
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :75-90
La figure du chef en cuisine est un lieu commun de la communication culinaire. Divers articles et ouvrages en histoire et anthropologie culturelles nous ont invites a redecouvrir les figures de Vatel, d’Antoine Careme, d’Auguste Escoffier et cell
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f48085ed200549908ab8d63016b95fd8
https://doi.org/10.4000/quaderni.1117
https://doi.org/10.4000/quaderni.1117
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :97-111
Le ‘Grand Paris qui mange’, ce sont aussi des signes, des symboles, des recits qui participent a rendre perceptible un territoire en transition alimentaire, a rendre tangible la metropolisation agriurbaine, a sensibiliser les habitants et les vis
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::77b0b65c99125ad7c7d930964ae11bcb
https://doi.org/10.4000/quaderni.986
https://doi.org/10.4000/quaderni.986
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :75-85
Les grandes metropoles sont confrontees a la question alimentaire de multiples manieres : en termes d’approvisionnement, de securite (les crises a repetition) et de souverainete, mais surtout en termes de gouvernance. Les « metropoles nourricieres
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::06147b60aabf0f63e824458fb214a41c
https://doi.org/10.4000/quaderni.960
https://doi.org/10.4000/quaderni.960
Autor:
Dominique Pagès
Publikováno v:
Quaderni. :85-98
Le projet de loi de modernisation de l’action publique territoriale et d’affirmation des metropoles a ete adopte, en seconde lecture, a l’Assemblee en decembre 2013, apres maintes peripeties. En janvier 2016, seront crees un haut conseil de ter
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::10c3901c5ce4ea3a6cf4e2aa6d0fb420
https://doi.org/10.4000/quaderni.808
https://doi.org/10.4000/quaderni.808
