RECEITAS PARA CELÍACOS: pão de mel e bolo de maçã sem glútenDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v15i2.3258

Autor: Souza BARBOSA, Amanda, Universidade Presbiteriana Mackenzie, Portela VIANA, Natália, Neumann SPINELLI, Mônica Glória

Publikováno v: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 15, n. 2 (2017); 822-829
Revista da Universidade Vale do Rio Verde
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)
instacron:UVRV

A doença celíaca é uma inflamação na mucosa do intestino delgado após o consumo do glúten. O glúten está presente em diversas farinhas e tem um papel muito importante na panificação. Desenvolver e avaliar a aceitação de duas receitas ada

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