Výsledky vyhledávání - "Doçura (Paladar)"

Caracterização sensorial, percepção de doçura e estudos de consumidor de néctares de uva analisados por equipes de avaliadores tabagistas e não tabagistas

Autor: Voorpostel, Cristiane Ramos

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Maria André Bolini Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O objetivo da presente pesquisa foi realizar a determinação da diluição e doçura ideal do néctar de uva, d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::33e918847be598f3e2dad3624f590b58
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.932873

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Equivalência de doçura entre os edulcorantes estévia e sacarose em kefir

Autor: Grayce Laiz Lima Silveira Durães

Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

Os alimentos elaborados a partir da inserção de microrganismos probióticos, são considerados como alimentos funcionais. Neste âmbito, o kefir pode ser classificado como um alimento funcional. Normalmente, o kefir é preparado sem adição de aç

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cda8b7ca279e0679cad2de3bb2717275

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Dissertation/ Thesis

Caracterização sensorial, percepção de doçura e estudos de consumidor de néctares de uva analisados por equipes de avaliadores tabagistas e não tabagistas

Autor: Voorpostel, Cristiane Ramos

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Helena Maria André Bolini
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-25T13:25:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Voorpostel_CristianeRamos_D.pdf:

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254254

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Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor

Autor: Reis, Ronielli Cardoso

Publikováno v: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The present work had as objective to evaluate the sensory profiles of the strawberry yogurt sweetened with different sweeteners and to determine which were the information in the packing

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ab9f6fd5e7b230adff433af713622856
http://locus.ufv.br/handle/123456789/501

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Dissertation/ Thesis

Analise de diferentes edulcorantes em nectar de pessego : determinação da doçura ideal, equivalencias em doçura, analise de aceitação e determinação do perfil sensorial

Autor: Cardoso, Juliana Maria Porto

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Helena Maria Andre Bolini
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-10T04:04:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cardoso_JulianaMariaPorto_

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254231

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Analysis of different sweeteners in peach nectar : determination of ideal sweetness, equivalent sweetness, acceptance analysis and determination of the sensory profile

Autor: Juliana Maria Porto Cardoso

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Maria Andre Bolini Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Atualmente, os consumidores esperam cada vez mais obter prazer com o alimento e requerem características

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5a709dab94ccbc92214a6c5e59b10963

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