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EFECTO DE LA GERMINACIÓN SOBRE EL CONTENIDO Y DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNA EN SEMILLAS DE AMARANTO, QUINUA, SOYA Y GUANDUL EFEITO DA GERMINAÇÃO SOBRE O CONTEÚDO E DIGESTIBILIDADE DE PROTEÍNAS EM SEMENTES DE AMARANTO, QUINUA, SOJA E GUANDUL EFFECT OF THE GERMINATION ON THE PROTEIN CONTENT AND DIGESTIBILITY IN AMARANTH, QUINUA, SOY BEAN AND GUANDUL SEEDS

Autor: D.C. CHAPARRO ROJAS, R.Y. PISMAG PORTILLA, A. ELIZALDE CORREA, N.J. VIVAS QUILA, C.A. ERAZO CAICEDO

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 8, Iss 1, Pp 35-42 (2010)

Se evaluaron los cambios en la concentración y digestibilidad de proteína durante la germinación en semillas de amaranto (Amaranthus sp), quinua (Chenopodium quinoa w.), soya (Glycine max) y guandul (Cajanus cajan). Las semillas utilizadas fueron

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EFFECT OF THE GERMINATION ON THE PROTEIN CONTENT AND DIGESTIBILITY IN AMARANTH, QUINUA, SOY BEAN AND GUANDUL SEEDS

Autor: CHAPARRO ROJAS, D.C., PISMAG PORTILLA, R.Y., ELIZALDE CORREA, A., VIVAS QUILA, N.J., ERAZO CAICEDO, C.A.

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 8, Issue: 1, Pages: 35-42, Published: JUN 2010

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http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000100005&lng=en&tlng=en

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