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pro vyhledávání: '"Diego M. Trejo-Escobar"'
Publikováno v:
Información tecnológica. 30:23-30
Autor:
Diana Chaves-Morillo, Laura Ines Latorre-Vasquez, Luis Valencia-Florez, Leydy Viviana Cordoba-Solarte, Diego M. Trejo-Escobar, Diego Fernando Mejía-España
Publikováno v:
2019 7th International Engineering, Sciences and Technology Conference (IESTEC).
The potato as a basic food of the population, has a great diversity of varieties and genotypes, that in their great majority are little cultivated, as is the case of native potatoes. To potentiate the crop and contribute to the conservation of biodiv
Publikováno v:
Información tecnológica v.30 n.5 2019
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
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espanolEl objetivo de la investigacion fue evaluar las condiciones de proceso de fritura al vacio sobre la calidad de chips de papa (Solanum tuberosum) variedad Botella Roja, mediante un diseno central compuesto cara centrada ((=1), en funcion de las
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7d3c4e591d3d442a7b3d5eb14abb05a5
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000500067
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000500067
Publikováno v:
2019 7th International Engineering, Sciences and Technology Conference (IESTEC).
Potato (Solanum tuberosum) is the fifth most important crop in the world, after sugarcane, corn, wheat and rice; In the potato an important content of alkaloids and glycoalkaloids has been introduced. The glycoalkaloids are biologically active compou