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Autor:
Herlinda SOTO V., Elizabeth PERALTA, Diana M. CANO H., Olga L. MARTÍNEZ A., Diana M. GRANDA R.
Publikováno v:
Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)
Milk flavor is highly related with ITS components, especially with fat content. Factors such as light, packaging material and storage conditions can produce lipid oxidation and favor changes in the sensorial characteristics of product. The aim of thi
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https://doaj.org/article/06eb9345f90a4f46bbb45769ce2d920d
Publikováno v:
Vitae, Vol 18, Iss 2, Pp 115-123 (2011)
El sabor de la leche está estrechamente relacionado con su composición, especialmente con su contenido graso. Factores como la luz, los materiales de envase y las condiciones de almacenamiento pueden favorecer la oxidación de la grasa y alterar la
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::67c45cdb28c9b18fb904b8691f014ce8
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200002
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200002
Autor:
Herlinda SOTO V., Elizabeth PERALTA, Diana M. CANO H., Olga L. MARTÍNEZ A., Diana M. GRANDA R.
Publikováno v:
Vitae, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 115-123, Published: MAY 2011
Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)
Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)
El sabor de la leche está estrechamente relacionado con su composición, especialmente con su contenido graso. Factores como la luz, los materiales de envase y las condiciones de almacenamiento pueden favorecer la oxidación de la grasa y alterar la
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::db2fb5f71599d48d236ed6b65a13cbdf
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200002&lng=en&tlng=en
