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pro vyhledávání: '"Diana Jesus Andrade Muñoz"'
Autor:
María Loja, Daniela Estefania Zuñiga Garcia, Diana Alexandra Criollo Ayala, Jessica Andrea Leon Vizñay, Dolores Susana Andrade Tenesaca, Maria Magdalena Montaleza Auquilla, Diana Jesus Andrade Muñoz, Sonia Margoth Astudillo Ochoa, Patricia Liliana Ramirez Jimbo
Publikováno v:
Maskana, Vol 11, Iss 1, Pp 48-56 (2020)
Este estudio examino la cinetica quimica de la fermentacion lactica natural de col blanca (Brassica oleracea L.-var. capitata). Primero, se desarrollo un diseno experimental y se definieron las condiciones optimas de fermentacion (temperatura, tiempo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::873eed8f18b37878b5e9741ee7e1b55d
https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/maskana/article/view/3150
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